清蒸带鱼简单做法？
清蒸带鱼做法虽然简单，重点是去腥，首先是把选好的带鱼清洗干净，再切成相等的几段放在盘里备用，然后把姜和小葱切碎压汁，把这些汁和特鲜酱油再加点料酒和蒸鱼专用料，全倒进装带鱼盘里搅拌，让带鱼各个部位都沾上拌料，半个小时左右摆平放在锅里，上面再放点蒜沫，蒸二十分钟就可以了
清蒸带鱼的做法是什么？
带鱼是一种海鱼，营养价值非常高，有补中益气的功效，体内含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，能够有效地降低胆固醇，增加皮肤细胞的弹力，起到健美的作用。带鱼在我们山东济南过年的时候都是用来炸着吃，几乎家家户户都会炸制一些带鱼准备过年待客之用。带鱼的吃法非常多，常见的就是炸制，清蒸，炖汤等等，因为带鱼的刺是比较整齐的，吃起来不费劲，所以小孩也特别爱吃这个鱼类。接下来说一下清蒸带鱼的具体制作步骤。
首先准备以下食材:
带鱼，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油，红辣椒，青辣椒，盐。
制作步骤:
- 葱要准备两种，一种是大葱，只需要它的葱白部分，切成段备用。一种是小葱需要葱绿部分，葱绿切成小葱花备用。
- 姜去皮切成片备用，青辣椒，红辣椒切成丝备用。
- 带鱼买回来以后要去掉腮去掉内脏清洗干净，把它切成3cm左右的小段，放在碗中，加入料酒，盐腌制30分钟，充分入味。
- 锅里放入清水大火烧开，把腌制好的鱼放入盘中，盘子下面要铺上一层姜片和葱段。
- 锅里放入水，大火烧开以后把盛带鱼的盘子放入，隔水加热，开锅以后继续蒸五分钟取出。把蒸出来的水倒掉，还有姜片和葱段夹出来扔掉。
- 把青辣椒，红辣椒放入带鱼上面，葱花也撒在上面。
- 然后锅里放入油，加热以后把它交到带鱼上。最后倒入蒸鱼豉油调味即可。
烹饪小提示:
- 带鱼易熟，要根据带鱼的厚薄程度来蒸，一般开锅以后放入只要五到八分钟就能够蒸制成熟，熟了以后把蒸出来的水倒掉，因为这些水有腥味。
- 最后要撒到鱼上的热油，可以多热一些，浇的时候均匀的撒到带鱼上面，把刚放入的青辣椒，还有葱花可以浇至断生，所以油要稍微多一些为好。
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带鱼蒸着吃营养高。
带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，有养肝补血、泽肤养发健美，补益五脏的功效。
清蒸带鱼比煎带鱼更健康，因带鱼本身的热量很低，经过油的煎炸就属于高脂肪食物,高脂肪不利于消化,不仅影响你的肠胃,而且还会导致肥胖。建议大家少吃煎炸的带鱼。
带鱼含有的镁元素,、不饱和脂肪酸等，具有预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病、降低胆固醇、***治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
带鱼的宜忌人群：服用止咳药者，出血性疾病患者，痛风患者，肝硬化患者，结核患者。
清蒸带鱼的做法：
1、 带鱼清洗干净剁块，加入少许料酒，盐和姜片腌制15分钟。
2、 葱切段、红辣椒切丝、姜切片。
3、 将腌制的姜片挑出来不要，加入新的姜片。
4、 锅内水烧开，上锅蒸6-8分钟。
带鱼，口感鲜美，营养丰富，是深受消费者喜爱的海洋鱼🐟类。尤以浙江舟山群岛所产的南带以体阔肉肥，鲜嫩质佳为带鱼中的上品。带鱼的吃法很多，有清蒸、红烧、糖醋、干炸等。带鱼750g，葱姜及调味料。将带鱼去鳞去内脏，剪去背鳍，剪去头尾（鱼尾可以做成干炸的）刮去鱼鳞，带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗净，用刀刮又浪费时间，其实有专家认为，带鱼的鳞也富有营养，稍加清洗不用刮的太净即可，我是用百洁布稍加擦洗，清水冲干净即可，也可将带鱼放入80摄氏度的热水中，烫10秒钟立即捞出浸入冷水，再洗就比较容易了。将沥干水分的带鱼切成7～8厘米长的段，加料酒、食盐、味精及少许白糖腌渍10分钟，摆在盘中，在上边撒上葱姜丝，上笼蒸制20分钟左右，见鱼色转洁白，肉质成熟，拣去葱姜即好。
