正宗臭桂鱼的做法？
原料：袋装臭桂鱼、圈椒、小米椒、葱丝、姜丝、蒜、蚝油、老抽、六月鲜、糖、醋、剁椒、啤酒、白酒。
做法步骤：
第1步、袋装臭桂鱼打开洗净，用凉水浸泡15分钟后，鱼两面各切3-4刀，切一些姜片，葱花，少许料酒腌制十分钟。
第2步、准备辅材，蒜拍一下切成大蒜碎，两片姜切丝，圈椒切片，小米辣切成小段(留一点出锅用），香葱切小段(出锅用），大葱切葱丝(出锅用）。
第3步、锅中放油(炸鱼用，大约4-5汤勺)冒烟后改中火炸鱼，炸一侧的时候用勺浇另一面，3-4分钟翻面，同样步骤。然后用勺把油捞出留比平时炒菜多一倍的油，小火放蒜碎、姜丝、圈椒、小米辣、一勺剁椒、半汤勺耗油，煸香，倒入小半汤勺白酒，一勺老抽，一勺生抽，半汤勺醋，半厅啤酒，少许糖，倒凉水将将能没过鱼，大火烧开，改中小火炖至汤汁到一半，再放少许糖，再大火收汁。
臭桂鱼的做法步骤：
步骤 1
准备食材：桂鱼200克、臭腐乳20克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、耗油1茶匙、红椒10克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根。
步骤 2
桂鱼洗净改花刀。
步骤 3
红椒切丁。
步骤 4
姜切片。
步骤 5
材料：臭桂鱼1条、洋葱半个、红辣椒5个、姜3片、蒜末10g、尖椒1个、香葱2根、料酒1勺、老抽1勺。
做法：
2、泡好的臭桂鱼打斜刀，方便入味，用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干；
3、锅中放油烧热，下鱼煎至两面金黄；
臭桂鱼的做法臭桂鱼怎么做？
首先将新鲜的桂鱼处理干净，切成块状，然后加入辣椒、盐、花椒、姜等多种调料进行腌制，腌制时间一般在3-5天左右。
之后将腌制好的桂鱼晾干，再进行烘烤，让其皮脆肉嫩。
最后放入碗中，加入辣椒、老醋等调料，撒上葱花，即可食用。臭桂鱼的美味，来自于腌制和烘烤的技艺，需要耐心和细心的制作过程。
臭鳜鱼家常做法？
臭鳜鱼 3条， 、 王致和臭豆腐 2块 、 干辣椒 3-4根 、 泡辣椒 3根 、 剁辣椒 2大勺 、 小米辣 4根 、 美人蕉 3根 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 料酒 2大勺 、 盐 2小勺 、 臭豆腐汤 2大勺 、 菜籽油 2大勺 、 料酒 1大勺 、 糖 1小勺
烹饪步骤
步骤1/19
鳜鱼洗净腮和腹部，用厨房用纸搽拭干净，淋上料酒，撒上盐，用手将鱼两面和腹部凃匀。如果有时间，可以将鱼挂起来，风干晾一天。这样效果会更好。
步骤2/19
用两块王致和臭豆腐腌制3条鳜鱼比较合适。
步骤3/19
戴上手套将臭豆腐均匀的涂抹在鱼身上，两面都要涂抹均匀。
步骤4/19
用保鲜膜将鱼包裹严实。我包了五六层还是能隐隐的闻到臭味。将腌好的鱼放到避光的地方腌制发酵，不要放在冰箱里。可放置在5-15度的环境中腌制7天，想快点可以放在室内稍微温暖的地方，20-25度腌制3-4天。
用料
臭鳜鱼 一条、葱 一根、姜 2片、蒜 3瓣、青椒 一根、红椒 一根、郫县豆瓣酱 一勺、料酒 两勺、生抽 一勺、白糖 一小勺、五花肉 50克、植物油 适量、淀粉 一小勺、盐 一小勺
步骤:
步骤 1
清洗干净鱼，准备配料
