鸦片鱼身的做法？
1.
准备***鱼身300克，清洗干净，切成大块，打上花刀，放入盆中加食盐1克，黄酒5克腌制15分钟装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入***鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。
2.
准备***鱼身200克，切成块清洗干净，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油150克烧热，油温6成热放入***鱼块小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。
3.
准备***鱼250克，去掉鱼头，切成大块，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹子把腌制好的牙片鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油2克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。
***鱼头的做法是什么？
剁椒***鱼头
***鱼头嫩滑鲜美，用剁椒清蒸，香辣鲜美的剁椒盖住了海鱼的鱼腥味，喜欢吃辣的人，常常吃完了鱼头看着盆底会说，别倒掉等着下面条吃。
20分钟
微辣
蒸
食材明细
***鱼头适量
辅料
将葱、姜、蒜切好备用，将鱼头从中间切开，
锅中倒入适量的油，油热放入花椒、八角，葱姜蒜等配料放入翻炒。
炖好之后将香料渣捞出，大火收汁即可
雅片鱼头非常肥美肉质细嫩做法有很多种如常规的做法有剁椒、清蒸、红烧、香烤等、今天我们就选一种剁椒做法喜欢吃辣的朋友们你们有口福啦首先处理好鱼头洗净放入葱姜盐水里浸泡2-3分钟左右起到入味去腥在放入深一点的器皿中撒入盐鸡精味精黄酒猪油辣油剁椒（红椒切碎腌制好的）葱姜等放入蒸锅中大火蒸5-6分钟左右即可...
***鱼属硬骨鱼纲鲽形目，***鱼体侧扁，不对称，两只眼睛都在左侧，所以也叫“比目鱼”“半片鱼” 。
***鱼肉质鲜美，油脂含量高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质。所以我家特别爱吃鱼头，感觉鱼头比鱼身味道鲜美，口感好。
下面来分享我家经常做***鱼头的两种吃法
制作方法
1 ***鱼头洗净，从头背部切开，沥干水分
2 葱姜蒜切成丝备用
3 腌制鱼头，用葱姜蒜，料酒，少许食盐，鱼头腌制20分钟，去腥入味
4 鱼头装盘，蒸锅里把水烧开，放入鱼头蒸制8分钟
***鱼头的做法
***鱼头其实和***无关，它的实名为牙片鱼，正是因为味道鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是***的谐音，所以人们渐渐的忘了它的真名，都叫它***鱼。那么***鱼头做法有哪些呢？
***鱼头有以下三种做法：
1、***鱼洗干净，在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了。
2、鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味。此时烧开水，将鱼头隔水以中火蒸5分钟，关火倒入豉油，挑出葱段即可。
3、***鱼头对半劈开，去鳃处理干净，外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉，腌制一下，晾干水分。锅内倒少许油，烧热，放入蒜瓣、姜片爆香，用中火把鱼头两面略煎一下。取一大盘，将煎好的鱼头放入盘内断面朝下，放上剁椒、少许胡椒粉、姜丝。拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下，使糖溶解，用勺子均匀的倒在鱼头上，上锅蒸5-7分钟左右，鱼眼基本发白，撒上葱花，再蒸一两分钟即可上桌。
***鱼刺身做法？
冰鲜的三文鱼半扇,拔去大刺
将三文鱼切成大块诺干,取一块生食,其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻
备用的三文鱼去皮(切成大块后好去皮,整扇的话比较考功夫,呵呵)
将三文鱼切成0.3-0.5cm左右厚的片
主料：***鱼500克左右
辅料：青剁椒适量、红剁椒适量、盐、味精适量、料酒适量、葱、姜适量、油适量
制作步骤：
1、***鱼洗干净，因为家里盘子小，就一切二了。
2、料酒，在鱼全身涂抹一下。
3、盐和味精继续涂抹。
4、加上葱和姜，腌制30分钟左右。
5、把之前腌制的葱和姜都放在鱼的下面，垫底。
6、铺上两种剁椒，切一些葱花备用。
7、用烧开的水蒸8分钟。
