家庭版葱油鲈鱼做法？
鲈鱼一条，葱适量，姜适量，盐5g，料酒适量，酱油2汤匙，油适量，鸡精适量
做法步骤：
1/8 将鲈鱼清洗干净，在鲈鱼两侧划三刀，以便入味儿。沥干水份。
2/8 葱姜切丝。
3/8 鲈鱼两侧均匀涂抹盐和鸡精腌制10分钟，再均匀淋入料酒。中途给鱼翻面。
1、准备好鱼一条，把鱼鳞清理干净，去除内脏用水冲洗干净。用刀斜着把鱼的两面划出小口。
2、准备好葱姜切丝。
3、放入料酒，把鱼腌制5分钟。腌制后，用盐涂抹到鱼的全身和肚子。把葱丝和姜放入划开的小口中，鱼肚子也要放入葱姜丝锅中放入清水，放入蒸屉，把腌制好的鱼放入锅中盖上盖子大火蒸。
5、蒸15分钟后关火，取下盖子鱼就蒸熟了。
清蒸鲈鱼和葱油鲈鱼区别？
清蒸鲈鱼和葱油鲈鱼是两种不同的烹饪方式，它们的区别主要在于烹饪方法和调料使用。
清蒸鲈鱼是一道传统的中国菜肴，烹饪时将整条鲈鱼放入蒸锅中，加入少量盐和生姜，蒸煮10-15分钟左右，直到鱼肉变白熟透。清蒸鲈鱼的特点是鲜嫩爽口，口感清淡，保留了鲈鱼的原汁原味，营养丰富，适合追求健康饮食的人群。
葱油鲈鱼则是一道口味浓郁的家常菜，烹饪时将鲈鱼切成块状，用盐和料酒腌制一段时间，然后用淀粉裹上一层薄薄的外衣，热油煎至金***，捞出备用。接着用葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、醋等调料，烧开后倒入鱼块，翻炒均匀即可。葱油鲈鱼的特点是口感鲜美，香气扑鼻，酱汁浓郁，适合喜欢口味浓重的人群。
总的来说，清蒸鲈鱼和葱油鲈鱼都是美味的鲈鱼菜肴，各有特色，可以根据个人口味和健康需求选择适合自己的烹饪方式。
清蒸鲈鱼和葱油鲈鱼是两种不同的做法，他们的主要区别在于调料和做法上。
清蒸鲈鱼是将整条鲈鱼清蒸，不添加油和调料，以保持鲈鱼的原汁原味。清蒸鲈鱼营养丰富，口感鲜美，做法简单。清蒸鲈鱼的做法是，把经过剖腹、洗净、去除内脏等处理的鲈鱼铺在盘子里，加入一些葱姜等调料，然后用蒸锅蒸熟即可。
而葱油鲈鱼主要是在清蒸的基础上，再加上一些葱和油的调料，增加鱼的香味和口感。葱油鲈鱼的做法是，首先清蒸鲈鱼，蒸好后热油爆香葱姜蒜，倒在鱼身上，使鱼身上裹满葱油，再用热油淋在鱼上，最后撒上一些葱花和香菜点缀即可。
所以，清蒸鲈鱼和葱油鲈鱼的主要区别就在于是否加入葱油调料。清蒸鲈鱼做法简单，营养丰富；葱油鲈鱼则增加了口感和香味，相对来说稍微复杂一些。两种方法的选择因个人口味而异。
区别如下:
1、做法不同。
清蒸鲈鱼是将鲈鱼用清水洗净，蒸至七八成熟后加入葱姜等调味料，再蒸至熟烂，最后淋上一些油和蒸鱼豉油即可食用。
而葱油鲈鱼则是将鲈鱼切片后用盐、料酒等调味料腌制，再蘸上拌好的葱末和蒜末的混合物下锅煎至两面金***即可。
2、味道不同。
清蒸鲈鱼是蒸制而成，味道清淡。
葱油鲈鱼则是煎制而成，味道相对鲜美。
清蒸和葱油共同点是食物本身就比较新鲜。主要区别有:清蒸讲究原汁原味，一条新鲜的鱼，只要稍微放点盐即可，清蒸做法是粤菜里较为常见的烹饪手法，清蒸口味鲜香清单，最能体现出鱼的鲜美。
葱油是先进行清蒸，在清蒸的基础上再将炒制好的葱油浇上。熟热的葱油浇激发出的鲜美味道瞬间提升，使清蒸更加美味。
