芹菜烧鱼的做法

1. 红烧鱼可以不要芹菜吗？
2. 芹菜叶煮鱼的做法？

红烧鱼可以不要芹菜吗？

可以啊，我就从来不放芹菜。红烧鱼做法:

1、给收拾好了的鱼开花刀，简单的一字花刀就可以

2、将鱼煎至两面微黄，煎的过程可以给鱼定型，也可以起到给鱼去腥的作用

3、煸炒葱姜段和蒜子

4、放入煎好的鱼，加入老抽和酱油，胡椒粉，黄酒少许，大量白糖，白糖的量要大一些，口味上呈现咸甜口，甜味可以重一些，先尝到甜，然后体现出咸味。

5、水没过鱼身即可，大火烧开转小火盖盖子焖烧

一般2斤左右的鱼红烧15分钟即可，关键是要大火收汁，不要勾芡，大火将汤汁收浓。

撒上小香葱的葱花就可以了。

芹菜叶煮鱼的做法？

芹菜叶煮雨的做法

1、芹菜根茎和叶分开洗干净。

2、生姜拍扁。

3、胡萝卜切片。

4、豆腐大油锅炸后，滤干油。

5、鱼腹部划刀，下油锅烧煎。

6、余下些油，下生姜、芹菜根茎和胡萝卜翻炒。

7、将鱼叠在这些蔬菜上面，倒入炸好的豆腐，加适量清水、酱油、糖，盖上盖子大火烧开。

8、再小火慢炖，仔细观察水量，水少，可以适量加些，在快好前5分钟，将芹菜叶全部倒入，一起大火烧开。

9、不用再放鸡精和老酒，可以直接出锅，一样非常美味！