糖醋剥皮鱼的做法***

1. 去皮糖醋蒜腌制方法？

去皮糖醋蒜腌制方法？

糖醋蒜的做法步骤

步骤 1

新鲜大蒜去皮。喜吃皮就少扒点。不喜欢就多扒下去几层

步骤 2

大蒜里加盐。淹24小时

步骤 3

糖放入一个大容器。放醋。搅拌把糖化开 苹果切片 姜切片 跟大料一起放入搅拌好的糖醋中

步骤 4

把淹好的蒜放入料汁中 ，如果实在馋，两天之后就可以吃了

去皮糖醋蒜腌制要剥掉外面的老皮，不需要完全去皮，留一两层能够保护是大蒜味道和颜色，腌制出来的大蒜保留原来的口感会更加好吃，将大蒜放到冷水中浸泡一天，因为外皮没有完全剥掉，浸泡可以将其中的杂质去除掉，并且浸泡掉一部分***的辣味。

换水浸泡放入食盐继续浸泡。

食盐水能够杀菌消毒，让大蒜酸甜的味道有更加浓郁，蒜头也更加干净。

酱汁是腌制的灵魂，在锅里面翻入凉水，加入500克食醋、400克酱油，白糖和盐，调整到自己喜欢的口感煮开，关火放凉将大蒜放到干净可以密闭的玻璃瓶中，将放凉的酱汁倒入，需要完全淹没大蒜。

然后在加入白酒能够起到杀菌作用，让大蒜不会变质。放置三天就可以吃了。

是可以用酱油+糖+料酒把蒜头浸泡腌制。

 这种方法的原理是通过酱油的氨基酸和糖的分解产生的酵素滋味让蒜头松软，香味特别浓郁。

将蒜头浸泡腌制后，可以增加食材的美味度和口感，还能够有效的防止食材腐坏，延长其保鲜期。

此外，腌制的时间也影响口感和保鲜度，一般需要2-3天左右的腌制时间。

注意不要添加过多的盐，以免食材破损或脆性减弱。