锅盖鱼的做法,锅盖鱼的做法***

1. 锅盖鱼是什么鱼？
2. 炖鱼可以盖锅盖吗？

锅盖鱼是什么鱼？

淡水魟鱼是一种十分凶猛的淡水鱼。又名锅盖鱼、云石魟鱼、江魟科奇特鱼类。他们的尾端有一根包含剧毒的芒刺，刺长约38厘米。它们可以长到5-8米长、600公斤重的庞大体型。眼甚大而略凸起，眼间距很宽。眼后是很大的鳃孔。口位于腹面。绝大多数的魟鱼都生活在温暖的海洋中，只有少数几种营淡水生活，为淡水魟鱼。

炖鱼可以盖锅盖吗？

可以。

炖鱼炖到一段时间后，如果锅开了，就需要把火调的稍微小一点，盖上盖子，再闷一会儿，盖上盖子的好处，主要是锁住它的香味儿，别让它随着水分的蒸发而跑掉。这样鱼炖的也更熟更透，更好消化。