黄花鱼一锅鲜的做法,黄花鱼一锅鲜做法大全

1. 黄花鱼一锅鲜的做法？
2. 黄鱼一锅鲜的做法？

黄花鱼一锅鲜的做法？

用料:

黄花鱼 1条

虫草花 少许

笋 少许

海米 少许

葱姜蒜  

火腿 一小块

黄花鱼一锅鲜的做法步骤:

步骤 1

黄花鱼处理干净，从肚子剖开，让他可以“站”起来。

配料:

黄花鱼200克、土豆1个、胡萝卜30克 、西红柿 1个、葱头30克、生菜叶2片、芹菜 15克、奶油沙司 100克、鲜蘑15克、鲜汤 70克、干辣椒1个、黄油70克、白酒3克、白胡椒粉0.5克、食盐适量、味精0.5克

操作:

1． 将黄鱼去鳞、头、内脏，将肉片下来，成两大片，撒上食盐和胡椒粉。

2． 胡萝卜、葱头、芹菜洗净切成丝，鲜蘑切成片，西红柿切成桔子瓣形。土豆去皮洗净切成丁，入开水内煮熟。

黄花鱼一锅鲜做法

材料：

黄花鱼、小油菜、姜葱末、粟粉、盐、生抽、白胡椒粉

做法：

1、黄花鱼去除内脏洗净;

2、小油菜洗净备用,葱末、姜末、粟粉(玉米淀粉);

3、玉米淀粉用温水冲开，搅拌均匀成糊状即可;将黄花鱼放入淀粉糊中，让鱼全身都粘满淀粉糊;

4、锅中做油烧热，油温达到8成热时，将鱼放入锅中炸制;

5、炸制成金***时捞出备用;

6、取另一口锅，锅中加油爆香葱末、姜末;

黄鱼一锅鲜的做法？

原料:

鲜黄鱼2条(约1200克)，腌雪菜梗200克，冬笋、火腿和豆腐各250克，熟猪油100克，料酒30克，清汤2000克，姜丝、葱段、精盐和味精各适量。

做法:

1。将鲜黄鱼剖开，去杂洗净，分别在鱼身两侧剞上花刀；雪菜洗净切末，冬笋和火腿分别洗净切成片，豆腐放入开水锅中氽一下切成条。

2。炒锅置火上，放入熟猪油烧热，投入黄鱼煎至鱼两面皮坚实，倒入料酒焖一下，加入清汤烧沸，一起倒入点燃的火锅内，加盖煮15分钟，至汤汁乳白色时，撒入雪菜、冬笋片、火腿片、豆腐条、葱段、姜丝和精盐再烧沸，放入味精，即可上桌食用。

将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剂上间距为2厘米的平行刀纹；

将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；

葱切段，姜切丝，蒜切片备用；

将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅***捞出；

锅内留底油(20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克）,放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；

用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。