面粉不好蒸馒头粘怎样不粘？
感谢邀请。其实我觉得这么多的粮食磨成的粉里面，就数面粉和面最不粘手了，前段时间我做了一次汤圆，用糯米粉加水做的，最后手粘的不行，都没有办法弄下来，粘的非常厉害，相比较来说，用面粉和面是最不粘手的，面粉没有那么大的粘性，但是如果在蒸馒头的过程中，还会发生粘手的情况，一般是以下几点造成的。
原因一，水放的太多。
在蒸馒头的时候不要一次性加入过多的水分，尤其是面粉量不够的情况下。正确的和面方法是先把面倒入面盆中，然后把酵母放在温水中化开，倒入面粉中用筷子搅拌均匀，然后再拿温水往面粉里面倒，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌的成为很多絮状，然后用手把这些絮状物揉成一个面团，揉的过程中如果特别硬，就可以少量的加入一点点水，如果不硬就不需要在加水了。一次放入过多的水分，很容易导致非常稀就粘手了。
原因二，酵母放太多。
我在蒸馒头的过程中发现了一个现象，如果稍微多放一些酵母的话，会发的特别足，有的时候甚至会从面盆里边给流出来。所以在和面的时候就要按照酵母包装袋上所要求的用量去和面就可以，不要放入过多的酵母。有些时候害怕发不好就会放入很多酵母，以为这样就能够发的起来，这样反而起到相反的作用，而且酵母放多了以后，蒸出来的馒头容易发酸，到最后还需要再加入碱粉来中和，造成不必要的麻烦。
原因三，发酵时间过长。
这与放的酵母过多也有相似的原理，发的时间过长就容易发过，发过的面就很容易变得非常软，因为里面的气孔很多，特别松散，放在面板上，再去揉的话就会非常的软，非常的稀。这个时候解决的办法就是多放入一些面粉，然后加入适量的碱粉去中和一下酸味。但是有个缺点，就是多加入面粉以后，原本蒸的馒头数量要多出来很多，而且面粉放的多了，再蒸出的馒头容易发生开裂的现象。正常情况下，发酵两三个小时就能够发好，如果温度高的话，时间会缩短，温度低，适当的延长一下，根据室温的不同也有所增减。正确的方法就是看一下发酵的体积变为两倍大，或者是里面呈现了蜂窝状就可以了。
以上就是导致面粉和面的时候粘手的主要原因，可以根据以上的三点去改善一下，肯定就不会再粘到手啦！
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
退休后做家务，蒸馒头怎么能让笼屉布不沾面？
我是绿色昨天。蒸馒头能让笼屉布不沾面的方法很多。有的用专门的蒸馒头纸，有的用胶笼屉布，还有的往笼屉上直接抹上点油，干脆不用笼屉布，都是可以的。
原来我蒸馒头时都是把笼屉布湿一下，然后再把揉好的生馒头放上去，再把笼屉放到锅里，再二次发酵半个小时或40分钟左右（把锅里的水烧热，手摸着锅的上半部分，感觉热了就行了，就关火。千万不能把水烧开）。等到二次发酵好了，看着生馒头都涨大个了，就可以开大火了。大气上来，火可以关稍微小一点。20分钟，馒头就熟了。出锅以后，要把笼屉反扣在案板上或竹帘上，要用一个干净刷子蘸上锅里的热水刷遍笼屉布面上，刷完热水后，再轻轻揭笼屉布，就很容易揭下来了，不会粘面的。
在往笼屉布上放生馒头时，不湿笼屉布，就这么干着放也可以。只是也要记着出锅时把放了馒头的笼屉倒过来扣放在案板或竹帘子上。也要用刷子蘸上热水把笼屉布刷湿，再轻轻揭下就可以了。
注意，一定要刷热水刷笼屉布，不要刷凉水刷。如果用凉水刷，那馒头挨着笼屉的那个面就特别容易坏，发酸，就不能吃了，尤其是夏天，用热水刷笼屉布就没事。所以一定要用热水刷笼屉布。最好就用刚刚出锅馒头以后的锅里的水。这样不管是干着用笼屉布，还是湿了后再用的笼屉布，只要刷遍了热水，都不会再粘面的。
买那种纸做的笼布就行，肯定不沾的！
如果用布，一定要趁热带水拿馒头，不要直接拿，怎么带水呢？
就是把笼掀过来，然后弄点冷水撒在馒头底部，趁着布湿的时候，快速地掀开馒头底部，拿出来放在盘子里，就没有问题了
你试试，我每次都这样弄，很少沾，有问题再说
蒸馒头时，笼屉布要用水沾湿，铺在蒸笼上，然后放上生馒头，不要提前放，锅里水快烧开时放好，等水烧开，放上笼屉，大火蒸。
出现馒头沾屉布有几个原因:
1、屉布没有提前弄湿。
2、弄湿了拧得太干。
3、火太大，锅里蒸馒头的水变少了。
如果蒸好的馒头沾在屉布上，还有一个补救措施，就是把馒头带屉布翻过来，扣在案板上，用手沾水拍打屉布，屉布湿润后，就不沾馒头了。
蒸馒头还有不用屉布的方法，直接给笼屉上抹油。
很高兴回答来回答题主这个问题：蒸馒头怎么能让笼屉布不沾面？
我想题主应该是想问：蒸好馒头，起锅时馒头会粘在屉布上，怎么样馒头才不沾屉布吧？
我也是退休的人，也是经常在家做家务，经常自己在家蒸馒头。
蒸好的馒头不沾屉布，我的方法特别简单：就是屉布铺在笼屉前用一盆或者大碗装凉水把屉布泡透。
蒸馒头前，把屉布铺在屉上的时候，屉布不能攥干，就是湿漉漉的铺在屉上。
普及点物理知识，分子动理论：物质是由分子组成的；分子永不停息地做无规则的运动；分子间存在相互作用的引力和斥力。分子间的作用力随分子间距离的增大而很快减小，物质的三种状态，固体分子间距离最小，分子间的作用力最大；液体分子间的距离较大，分子间的作用力较小；气体分子间的距离最大，分子间的作用力最小。
用过浆糊吗？介于固体和气体之间，涂在要粘连的东西之间，相互之间可以紧密接触，分子间的作用力使它们连在一起。在浆糊变干之前，分子间的距离相对较大，分子间的作用力相对较小，粘连的就不太结实。等浆糊变干了（其中的水分蒸发），分子间的距离变小，分子间的作用力变大，粘的就结实了。有时，想将粘连的物体分开，再用水湿一下，可能就有效果。
回到今天的话题，蒸馒头时，馒头粘在笼布上，与浆糊粘东西几乎就是一回事。最初馒头含有大量的水分，蒸制过程中水分会蒸发，馒头与笼布之间的分子间的作用力增大，使馒头粘附在笼布上，大家注意，粘住的地方比周围都干。如强行分离，会将馒头扯破，有一部分粘连在笼布上。
其实，想想不就是因为粘连处比较干吗？所以，加点水就可使粘连处的分子间的作用力减小，再分离就容易了。另外，如果是馒头之间或者馒头与锅体之间粘在一起，同样可以在它们之间滴点水，然后，小心的用力分离，往往都能将馒头完整的的取出来。
馒头没蒸熟，有点粘怎么办？
方法一，可以将沒蒸熟的馒头重蒸一下，锅里放生米，和米饭同时蒸一下，馒头就𣎴粘了。方法二，将有点粘的馒头切或片，沾上薄薄的一层鸡蛋液，放到锅里炸馒头片吃。方法三，炒点鸡蛋，放点肉、菜，再将馒头切成条，烩一下吃，总之馒头既使有点粘，也𣎴能浪费哟。
