蛋糕里的布丁是什么？
答；蛋糕里的布丁是什么〔是以面粉、牛奶、鸡蛋等为基料的糊状甜食，叫果冻。〕
用料
色拉油 40g
低筋面粉 60g
牛奶 60g
蛋黄 3个
蛋白 3个
细糖 40g
布丁是甜品。
“布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。布丁是一种英国的传统食品。是从古代用来表示掺有血肠的“布段”所演变而来的，现今以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撒克逊人所传授下来的。布丁主要材料为鸡蛋和奶黄,成品半凝固状,类似果冻。
蛋糕有布丁层怎么办？
首先要看布丁层是出现在蛋糕中央还是蛋糕底部。
如果布丁层在蛋糕底部,那是因为没有搅拌好,面糊沉底。这个布丁层的组织会比较松散粗糙,但是可以吃。
如果布丁样的物质在蛋糕中央,可以确定蛋糕没有熟,最好不要吃。
可以尝试以下方法：
1. 将蛋糕放入冰箱冷藏，让布丁层变硬，然后用刀子将布丁层切掉。
2. 将蛋糕切成两层，用勺子将布丁层挖掉，再将蛋糕层重新组合起来。
3. 如果布丁层很薄，可以直接在蛋糕上涂上一层奶油或巧克力酱来遮盖。
4. 如果布丁层比较厚，可以考虑将蛋糕放入微波炉中加热，让布丁层融化，然后再将蛋糕冷却后切掉布丁层。
如果蛋糕上的布丁层出现了问题，可以考虑以下解决方案：
1.冷藏处理：将蛋糕放入冰箱冷藏室，让布丁层冷却和凝固。这可能需要一段时间，具体时间取决于布丁层的厚度和温度。一旦布丁层凝固，可以轻轻修整一下，让它看起来更整齐。
2.修补布丁层：如果布丁层的问题只是表面的小裂缝或凹陷，可以尝试修补它。准备一些额外的布丁，将其倒在蛋糕上，用刮刀平整表面，覆盖住之前的问题区域。
3.添加装饰：如果修复不了布丁层，也可以考虑添加一些装饰物，如水果、巧克力碎片或者奶油，来掩盖布丁层的问题。这样既可以改善外观，也可以增加口感和味道。
不过，如果布丁层出现了严重的变质或者有异味，建议不要食用整个蛋糕。面对食品安全问题，我们的健康是最重要的，谨慎起见最好选择丢弃。
布丁蛋糕该怎么做？
我这里有两类：冷冻式的，烘烤式的。
优美西点介绍你一款不用烤箱的抹茶控最爱——牛奶抹茶布丁，这个夏天对着空调和wifi，再加上个冰爽可口的牛奶抹茶布丁，简直幸福得不要不要哒~
优美西点の牛奶抹茶布丁
原料：牛奶200g、白砂糖10-15g、吉利丁粉5g或者吉利丁片2片、抹茶粉3-5g、柠檬汁1茶匙
优美西点の牛奶抹茶布丁的做法
1. 将牛奶和砂糖放入锅中用中火煮到砂糖融化，牛奶的边缘有小气泡即可。注意牛奶不能烫手，不然吉利丁会失效，后面就凝固不起来了。
2. 吉利丁片泡在冰水里直到软化后捞出，挤干水分。ps：吉利丁片换成吉利丁粉也是可以的，不过吉利丁粉需要先要用两勺冷水调开，然后再隔热水融化，再放入牛奶中混合。
也是从别人那里学来的，比起其他的布丁蛋糕的做法要简单多了。
用料 白砂糖 2大勺（2份） 水 3勺 （水和糖熬成糖浆
鸡蛋3个 蛋黄1个 牛奶60ml 低筋面粉5大勺 黄油62g
第一步 熬糖浆 把另1份糖的1半加水里加热煮成浅棕色 关火，趁热把糖浆倒入模具中，转均匀
第二步 牛奶 1份糖放入锅内，小火加热，搅拌糖化完 晾20分钟
第三步 鸡蛋 蛋黄加入剩余的糖打散后倒第二步晾的牛奶中 搅拌
第四步 黄油加牛奶 加热六七十度后 加入面粉 蛋黄 搅拌
第五步 蛋白打泡 后 把所有料倒一起混合搅拌
第六步 把混合液倒入模具，放烤盘150-155度烤45分
第七步 烤好后取出，冷藏后使用最佳
三色酸奶布丁蛋糕
step1:准备好材料！我把60克的糖分成两份放在巧克力和芒果里！
step2:八寸戚风蛋糕切成三片！！
step3:75克的水里加入吉利丁粉融化！
step4:芒果打成果汁，锅里水烧开，把化好吉利丁分三份，一份放巧克力里一份放芒果汁里，一份放碗里，分别把三个碗放开水机化开！搅拌均匀！
step5:化开的吉利丁水放入150克酸奶搅拌均匀！
