酱焖八爪鱼的家常做法？
食材 ：八爪鱼（未处理前） 700克，葱1段，姜4片，蒜3粒，干辣椒2个。
调料：食用油2汤匙，豆瓣酱2汤匙，糖0.5茶匙，生抽1茶匙，浓的水淀粉1汤匙，清水4汤匙，粗盐适量（清洗八爪鱼用） 。
制作过程：
1、八爪鱼使用粗盐水反复搓揉3遍，洗掉粘液后再用清水冲洗两遍。
2、在八爪鱼头后中间部位剪一刀，把里面内脏、墨汁揪出，注意不要挤破，爪子的中心位置将深色硬牙和白色的嘴挤出，揪掉不要。到这一步就可以了，强迫症的我又把皮扒了，眼睛也试着摘了几个，这两步不是必须的。再次清水洗干净。
原料：八爪鱼 (2只)，青椒 (一个)，胡萝卜 (一根)，洋葱 (一个)，泡发的黑木耳 一把，黄豆酱 2勺，老抽 少许，油 两勺，姜 2片，蒜 三瓣
方法：
1、八爪鱼洗干净，挤去硬嘴，头里面的东西也剪掉洗干净
2、泡发的木耳一把，摘洗干净备用
3、姜切丝蒜切片备用
4、锅里烧热水，八爪鱼进去汆烫，爪都卷起来就出锅，别烫久了，后面还要炒，太老了不好吃。
6、炒软后加入两勺黄豆酱，八爪鱼自带咸味，除非口重，不用额外加盐，翻炒出香味
7、加入木耳和少量清水，木耳炒软，加入八爪鱼翻炒加入一点老抽上色
8、加入剩下的蒜片，大火快速翻炒均匀
酱炖八爪鱼的做法？
食材
八爪鱼 1000克 、 豆掰酱 适量 、 葱、姜、蒜 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 白糖 少许 、 盐 适量
步骤1/10
水烧开，八爪鱼分两次焯烫成型。
步骤2/10
酱炖八爪鱼是一种非常美味的海鲜料理，下面是一种简单易做的做法，供您参考：
所需材料：
- 八爪鱼2-3只
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
豆瓣酱两勺，糖半勺，生抽一勺，郫县豆瓣酱半勺，盐适量。
八爪鱼清洗干净，剪成小块，焯水30秒，起锅烧油，下葱姜蒜炒香，倒入酱料炒香，加八爪鱼爆炒，加一勺淀粉半碗水勾芡，炖煮一会。
将八爪鱼洗净，锅中加水烧沸关火，移离灶台将八爪鱼放入水中翻搅15秒捞出放入凉水中备用，热锅加油放葱、蒜、黄豆酱，生抽、白糖翻炒可上放入八爪鱼迅速翻炒淋水淀粉、香油装盘撒上香菜即可。
高压锅焖八爪鱼的家常做法？
做法
1.
准备工作:把八爪鱼洗净(干净面包渣可以帮助去除黏液),撒上白胡椒粉,加入2勺料酒腌制10分钟。
2.
3.
焖鱼:锅内加入适量油,放入洋葱、蒜、姜末,翻炒出香味。注入酱油和鸡汤或清水,适量糖和老抽,加适量盐调味,开盖煮开。
4.
加入八爪鱼:加入八爪鱼和辣椒(可不加),用小火焖煮20分钟,让八爪鱼充分入味
食材清单
八爪鱼 1000克 、 豆掰酱 适量 、 葱、姜、蒜 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 白糖 少许 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1
水烧开，八爪鱼分两次焯烫成型。
以下是一份简单的高压锅焖八爪鱼的家常做法：
所需材料：
1. 新鲜八爪鱼500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 蒜瓣适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 蚝油适量
