酥皮寿桃糕点做法？
酥皮寿桃糕点的做法如下：
开好酥的酥皮饼胚，包入馅料收好封口。
封口朝下，顶部捏个尖，塑型成桃形。
用压板在侧面按压一道压痕。
厨房纸或餐巾纸蘸红色素，从顶部向下按压上色。
通过以上步骤，您可以制作出口感酥脆、外观精美的酥皮寿桃糕点。
面粉里加油加水，搅拌成面团醒发，一会儿以后再讲，他用擀面杖做成面皮，再叠加来再改都叠加加几次就可以起酥，然后将面团分成小的，会用它做成寿桃的形状放到，烤箱里烤熟就可以
用料：面粉300克、水150克、酵母3克、豆沙300克、红曲粉5克；面粉加入酵母水揉成面团醒发至两倍大；醒发好的面团重新排气揉匀；自己做的豆沙解冻；豆沙分成小份搓成圆球。
取一份面团擀成圆片，放入入豆沙球。包起来收口朝下，顶端做出一个尖角。用勺子柄压出痕迹，稍微整型成桃子的形状。
依次做好所有的寿桃生坯。红曲粉加入温水拌匀。用刷子蘸红曲粉水刷在寿桃生坯上。放入蒸锅醒发二十分钟。然后蒸二十分钟即可。
脆皮蛋糕怎么做才能让表皮很脆？
脆皮蛋糕要怎么做才会酥脆
除了基本的主体材料：白糖，鸡蛋，面粉的搭配结构外，制作工艺也要很注意：
1：鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟（根据气温变化决定）
2：面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。
3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。（否则就不是真正意义的脆皮蛋糕）
4：模具一定要刷足够的油，新模具建议用人造奶油混合色拉油，以利于脱模。
5：炉温一定要上低下高。不能太过高温。
6：出炉产品太烫时尽量不要马上装袋子。
普通脆皮蛋糕配方：
蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。
#蛋糕##脆皮蛋糕#还记得小时候那一口柔软香甜的蛋糕吗，曾经一度风靡大街小巷的蜂蜜脆皮蛋糕，想着都咽口水，现在不好买了，那自己做要怎样才能让蛋糕表皮酥脆内里松软湿润呢？
其实加了蜂蜜，保湿度好，做出来的蛋糕口感就会湿润松软，细腻可口，还有蜂蜜的香味。而在制作蛋糕糊的时候本身是没有油的，所以要想表皮酥脆，最关键是蛋糕脆皮的的秘密在于：蛋糕模刷了一层玉米油，而撒上的芝麻会让蛋糕表皮香脆。
鸡蛋300g，白砂糖160g，蜂蜜40g，低筋面粉300g，玉米油适量，黄油少许
因为这款蛋糕是全蛋打发的，所以先把鸡蛋放在温水中，这样鸡蛋更容易打发，不用放在温水中隔热打发
除了基本的主体材料：白糖，鸡蛋，面粉的搭配结构外，制作工艺也要很注意：
1：鸡蛋一定要充分打发:18-25分钟（根据气温变化决定）
2：面粉加入时一定要慢速拌入。或手工拌入，拌匀即可，过度搅拌会消泡。导致蛋糕很硬。
3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡剂。（否则就不是真正意义的脆皮蛋糕）
4：模具一定要刷足够的油，新模具建议用人造奶油混合色拉油，以利于脱模。
5：炉温一定要上低下高。不能太过高温。
6：出炉产品太烫时尽量不要马上装袋子。
普通脆皮蛋糕配方：
蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油。
工序：
