干鸡块粉面怎么做？
鸡块面其实做起来比较方便，得提前把鸡块卤好。先把买来的鸡肉罩水，放点姜片、大葱段大火煮开，去腥，撇除血沫。
接着放电饭锅里卤出来（用电饭锅做出来的鸡块软烂入味），放香叶、八角、肉蔻、葱姜蒜、糖、盐，水没过鸡块就可以了。煮一个小时。
最后做面汤，将电饭锅里的卤汤舀出少许，做面汤，再放点青菜，最后依据个人口味调味。面单独下出来，把调好的汤浇到面上。
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藤椒鸡块面的正宗做法？
将鸡块洗洗干净，然后加入沸水中焯一下，撇去浮沫去腥煮完的鸡块水不要倒掉，将鸡腿捞出过凉水。
起锅倒入菜籽油，花椒，麻椒香叶，干辣椒小火慢熬60分钟。捞出香叶和干辣椒，继续小火慢煎。
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将这些道路放弃头的密闭容器中，将其腿放进去，然后上面铺上煮好的面条就可以吃了，味道非常美味。
用料
土鸡1只，郫县豆瓣酱1勺，八角1个，草果1个，香叶2片，桂皮小手指般1段，蒜8瓣，姜片4片，花椒1把，干红辣椒 2个，蜜枣 1个，大葱一段(10cm)，我用的珠江桥酱油零添加酱油，盐 适量，米酒/黄酒 适量，
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步骤1
鸡肉切小块，比肉丁大点就好了。一来方便入味，易炖煮；二来这是鸡块面，面才是主料。大葱切小段备用
步骤2
香菇鸡块面怎么做？
主料：香菇六朵、琵琶腿两个、圆面条适量；辅料：姜片适量、香菇豆瓣酱少许、盐少许、酱油适量、食用油适量；香菇鸡块面的步骤；
3.鸡腿洗净切成块；
4.锅中放入适量食用油，放入豆瓣酱炒香；
5.放入鸡块，姜片翻炒；
6.炒至鸡块变色加入适量开水，倒入少许酱油调色，大火烧开转中小火煮15分钟左右；
7.放入香菇继续煮5分钟左右，放入盐调味即可；
8.另起一个锅把面条煮熟；
9.捞出面条浇上菜即可
