麻辣麻酱冷面的做法,麻辣麻酱冷面的做法大全

1. 麻酱冷面家常做法？
2. 四川芝麻酱麻辣凉面汁的做法？

麻酱冷面家常做法？

用料

冷面 二斤根据人口多少自定，芝麻酱 3勺，香油 1勺，白醋 4勺，糖 5勺，生抽 1勺，盐 10克，辣椒油 适量，黄瓜 1根，香菜 1根，蒜 1头，老干妈辣酱 1勺，老醋 1勺

做法步骤：

步骤 1

先把冷面用凉水泡一个小时

步骤 2

准备好调料，蒜末

步骤 3

黄瓜切丝，香菜切段

步骤 4

四川芝麻酱麻辣凉面汁的做法？

1香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香

2芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀

3加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握

4加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合

5再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了

6鲜面条入锅煮熟

7白开水倒入碗中，加入适量的冰块

8把煮好的面条放入冰水中过凉，浇上特调芝麻酱，码上黄瓜丝，再放上碾碎的麻辣花生，拌匀即食。

食材明细

面条 500克 黄瓜 300克 芝麻酱 50克 生抽 1勺 盐 4克 醋 1大勺 白胡椒 2克 花椒粉 2克 花椒 5粒 辣椒粉 10克 糖 20克 香油 适量 大蒜 2瓣

1将面条煮成8成熟，捞出控干。

2加入香油，拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉，要不断的搅拌。

3黄瓜切成丝备用。