蛋糕卷的做法？
4、加入过筛低筋面粉，搅拌成团。
1/15 面糊制作阶段：首先分鸡蛋，通过将两半蛋壳互相倒来倒去的方法，将蛋白和蛋黄分开，做蛋糕卷只需要四个蛋黄，将分出来的第五个蛋黄拿走。
2/15 打发蛋黄，在蛋黄中放入一半砂糖，中滴速搅打至颜色发白，体积微微膨胀，不用打的太发。
3/15 倒入水，中低速打至出现很多粗的气泡。然后倒入油，中低速打至泡沫细腻。
4/15 将面粉和淀粉筛入搅拌盆中，用翻拌的方式来将面糊和均匀，翻拌至没有颗粒。
5/15 烤箱175度开始预热。
6/15 打发蛋清，将剩余的糖倒入蛋清中，这样是为了增加蛋白霜的稳定性，然后转高速，搅打至开始出现纹路。
7/15 在烤盘上滴上一些油，把烘培纸铺上去，然后再在烘培纸上滴一些油，用刷子涂匀。
8/15 制作花纹面糊，取一个碗，放入一些蛋黄面糊，然后再放入三倍的蛋白面糊，依然利用翻拌的手法拌匀，尽量不要搅动，防止消泡，拌匀之后，将糊状物倒入一个裱花袋。
9/15 在裱花袋的嘴部剪一个小口，开始画纹路。
10/15 成型阶段：将画好的花纹放入烤箱烘烤，一两分钟后，表面不粘手即可。然后取出放在一边待用。
【食材】主料：鸡蛋4个（带壳约200克）、低筋面粉50克、纯牛奶50克、玉米油40克、白糖30克

【具体做法】
1，准备两个无水无油的干净盆，把蛋黄和蛋清分别放在两个盆里。


3，筛入50克低筋面粉，搅拌成细腻的蛋黄糊。放置一边备用。

毛巾卷蛋糕家常做法？
1、先将将鸡蛋和白砂糖放入一个容器中，搅拌至白砂糖完全融化融化，加入牛奶搅拌均匀，加入过筛后的蛋糕粉继续搅拌均匀，再加入食用油继续搅拌均匀。
2、将搅拌均匀的面糊过筛二次，面糊过筛两次之后会变得更加的细腻，然后将面糊静置20分钟。
3、取一个8寸左右的平底不沾锅，表面刷少许油 ，全程用小火加热，用一个勺子盛少许面糊，轻轻地转动锅 ，尽量让面糊厚薄均匀的摊在表面，加热至饼皮中间鼓起很多泡泡就可以了。
4、取一个容器将饼皮放上去晾凉，晾凉的饼皮全部叠在一起备用。
5、取200克淡奶油加入40克白糖打发，打发至硬性奶油，备用。
2 首先准备蛋糕卷的材料，包括鸡蛋、面粉、糖和牛奶，将它们混合搅拌成蛋糕糊；接着在烤盘上铺上一张油纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，均匀铺开；然后在蛋糕糊上撒上一层肉松，将烤盘放进烤箱中烤制约10分钟，直到蛋糕糊完全熟透；最后将烤好的蛋糕卷起来放在毛巾上，用毛巾包住卷成圆柱形，等待蛋糕冷却。
3 这种蛋糕可以在早餐或下午茶时食用，美味健康，制作过程简单，所需时间也不长。
小四卷蛋糕卷做法？
用料
鸡蛋(常温) 4个
玉米油 40克
牛奶(或水) 40克
细砂糖 40克
低筋粉 40克
步骤1
准备材料，面粉过筛两次。分蛋，蛋白可以先放冷冻。整个过程时间比较短，天气冷的话可以提前把烤箱预热
步骤2
水(牛奶)和油用打蛋器搅拌均匀，乳化。加入过筛后的面粉，打蛋器画一字搅拌均匀。加入蛋黄，继续搅拌均匀，后蛋法更细腻
