本文目录一览：
爆椒鱼头怎么烹饪
于是乎，第二天我就琢磨着干脆自己做吧，买了两斤多的鱼头，剩下的汤汁还可以配面条。这道菜做法简单，请客看起来排面，不需要高超的厨艺，却能让大家对你赞不绝口，一起来看看吧。
鱼头鲜香爽辣，红亮亮的一大盘，多吃一碗米饭都不嫌多 剁椒鱼头的成品图 剁椒鱼头的烹饪技巧 技巧tips TIPS 1/腌制鱼头时，盐的用量要稍微多一些，这样会更入味。用白酒（二锅头）的去腥效果更好，没有的话就用料酒吧。
将烧沸的油淋在葱花上激香 步骤step 12 然后上桌就可以吃啦 双色剁椒鱼头的烹饪技巧 技巧tips 鱼头要斜刀背杀，才会呈现漂亮的蝶形鱼头；剁椒小米辣豆豉香料都要炒香在放入鱼头上；最后用热油激香葱花。
剁椒鱼头的做法有很多，而且不同的做法可以让你品尝到不同的美味，并且回味无穷。
青椒炒黑鱼片的做法
1、倒入青椒和小米椒，调入盐、白糖、醋，大火翻炒，炒至起虎皮，盛起来。另起锅，倒入菜油烧热，倒入鱼片炒至发白。倒入炒好的双椒，轻轻翻炒均匀。出锅装盘，味道麻辣鲜香，十分下饭。总结 黑鱼肉清洗干净，片成鱼片。
2、家常炒鱼片 食材：黑鱼片、干辣椒段、干花椒、姜蒜、青椒、小米辣、香辣酱。做法：鱼片洗净沥干水，放入一勺鸡精，一勺酱油，少许胡椒粉，一勺红薯粉，少许盐，少许水揉匀起粘，随后倒入少许芝麻油拌匀，腌制十分钟备用。
3、黑鱼片做法如下：主料：黑鱼片。辅料：青椒、葱白、姜片、淀粉。淀粉加少许水，放入鱼片抓匀待用。起油锅，放入姜片、葱白、蒜头爆炒到香。加入青椒翻炒一下。倒入鱼片，加盐、料酒、生抽翻炒3分钟左右。
4、把鱼洗净去骨切片。把鱼用料酒，生粉，白胡椒，和生姜腌制5-10分钟。青椒洗净切片。热锅，油至8成热把准备好的鱼片放入翻炒，再将青椒放入翻炒。放稍许水，盐。做法二：切黑鱼片。
小鱼辣椒怎么炒好吃
步骤二腌渍的小鱼仔最先要多清洗几次，洗去盐份和尘土，加上温开水30min上下，让干鱼仔充足吸收水分，这种炒下来的麻辣鱼仔，鲜美爽口，吃起来鱼类酥烂。
干小鱼做法如下1首先小鱼干用清水清洗，辣椒洗净切碎，姜蒜切片2然后锅热倒油，转小火放入小鱼干翻炒至无水分盛出3最后锅留底油，下入辣椒盐姜蒜蚝油炒至断生，将小鱼干倒入锅中翻炒均匀就可以。
辣椒炒小鱼的做法步骤 （把辣椒，小鱼，葱、姜、蒜、花椒，切好备用。忘记拍照了）锅内倒入油，加入花椒爆香，再加入干红椒、姜、蒜，闻到香味时捞出。
开中火倒油，把花生碎放油里翻炒，炒到七分熟，把葱姜蒜八角放入翻炒，闻到蒜香味，放入小鱼翻炒，辣椒依次放入。点一些醋和酱油，盐根据个人口味加入。
剁椒鱼头做法
鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。步骤step 4 放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。
做法一 胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
***当头 剁椒鱼头的做法 步骤step 1 把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step 2 用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step 3 切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。
