麻辣鱼头火锅底料做法？
将鱼去腮去内脏去鳞清洗干净，两面侧切几刀，去掉白色的腥线，放入葱姜，放入白胡椒粉，料酒腌制30分钟
步骤2
准备一些自己喜欢吃的火锅配菜，我这里准备的是莲菜、芹菜、香菇、胡萝卜、土豆、生菜
（图片来源网络，侵删）
步骤3
锅内放入比炒菜多一倍的油，将火锅底料炒出红油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、桂皮香叶八角
步骤4
（图片来源网络，侵删）
倒入热水，放入1勺胡椒粉，1勺老抽，2勺白糖，2勺蚝油，1勺鸡精，1个浓汤宝大火煮沸待用
步骤5
锅内倒菜籽油，油温6成熟后，放入腌制好的鱼，炸至两面金黄捞出备用
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步骤6
食材用料
花麻椒粒 一把 盐 适量
做法
1.锅内烧油，炒香花麻椒粒。
2.放入姜蒜炒出香味
3.加一勺郫县豆瓣酱
4.炒出红油
5.加干红辣椒和清水煮开
麻辣猪肺火锅底料做法？
猪肺用清水反复灌装，清洗干净，切片放入凉水锅中，加姜片葱段料酒煮开除去杂质洗净沥干水分备用，起锅烧油加冰糖炒糖色，加干花椒，干辣椒段，四川豆瓣酱，火锅底料炒出红油，炒香加入猪肺翻炒均匀，加开水加姜片，蒜片，老抽，生抽，盐，胡椒粉，蚝油，鸡精调味炖煮一个半小时出锅
