炖鲁子鱼的做法窍门？
鲁子鱼的做法
我们大家日常生活中都会吃鱼吧，不知道大家有没有吃过鲁子鱼，这是一种还不常见的鱼，鲁子鱼不仅好吃，而且是一种营养丰厚的食物，长期使用，对于我们的身体是大有裨益的，可能我们大家对于鲁子鱼的做法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起了解一下鲁子鱼的做法大全吧。希望大家都能够有所收获。
做法一：
辅料：
葱30克、姜20克、蒜2头。
调料：
盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。
制作方法：
1、将鱼处理干净;
2、大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。
3、平底不粘锅放少许植物油，下鲁子鱼段中火煎熟至微黄，备用。
4、另起炒锅，倒入刚才煎鱼的剩余底油，爆香葱姜蒜后再倒入芡汁烧开，把煎好的鱼倒入芡汁内，大火炖5分钟即可。
鲁子鱼怎么炖好吃又简单？
‘食材’：新鲜的鲁子鱼一条1250克
‘调料’：小苏打2.5克，盐50克，干辣椒段5克，小葱10克，花椒粒儿5克。
‘做法’：1，把鲁子鱼去鳞，去鱼鳃，掏去内脏，清洗干净。把鲁子鱼背部相隔1厘米切开一刀，腹部相连。
2，把清洗干净的鲁子鱼，放入盆里加500克水，50克盐，2.5克小苏达浸泡八小时。
3，把腌透入味儿的鲁子鱼冲水。用流动水冲泡两个小时。
1.将鲁子鱼去内脏洗净，并切成刀花。表面撒些盐进行腌制半小时左右。
2.锅内放油烧开，将鱼放入炸定型放入盘中，放在锅上蒸十五分钟。
3.淀粉水溶待用。
4.姜，蒜切碎沫。
5.炒锅上火，加入所需调料，用淀粉勾兑成汁，淋在鱼上面，既可。
鲁子鱼炖粉做法？
步骤：
1、先起油锅，倒入姜葱和大葱丝，放入鲈鱼进去过油正反两面略煎一下，倒入一碗温水和料酒。
2、等水开后，倒入一点生抽和醋，醋略多点，然后倒入毛豆一起小火慢炖，合计时间一个小时四十五分钟。、在慢炖一个小时后我加入了粉皮，继续炖45分钟。
食材：鲁子鱼（鲈鱼）1条、粉条300克。
配料：啤酒、植物油、盐、味精、酱油、大葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒。
制作方法：
1.将大葱切段、姜切片、粉条用水泡好。
2.锅中加入适量植物油，油热后加入葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒，炒出香味。
3.加入鲈鱼，两面各煎2分钟，然后加入啤酒，啤酒刚好没过鲈鱼即可。
4.锅中加入少许盐、味精、酱油、桂皮、香叶，然后盖上锅盖炖至开锅。
5.开锅后加入粉条，继续炖至粉条成熟即可出锅。
