8寸方形古早蛋糕做法？
1. 准备各种食材，包括鸡蛋、低筋面粉、牛奶、糖、玉米油等。同时预热烤箱，上下火170度，预热10分钟。
2. 将植物油用小火加热到65度左右，筛入过筛后的低筋粉，搅拌至有光泽的细腻状态。
4. 将6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别装入干净无水无油的盆中，蛋白先放到一边备用。
5. 把蛋黄和1个全蛋加入面糊中搅匀。
6. 将活底模内部用油纸铺好，外部用锡纸包两层，以免水浴时漏水。
7. 将细砂糖和盐混合，在打发蛋白时，分两次加入。把蛋白霜打发到软尖峰状态。
8. 取一半蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再把剩余的轻柔拌匀到细腻状态。
八寸方形戚风蛋糕怎么做如何做好吃？
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟 主料 美玫低筋面粉140g 鸡蛋6个（平均每个52克） 纯牛奶70g 玉米油（减油了）40g 白醋（没柠檬了才用白醋代替）1小滴 冰糖粉（蛋黄）45g 冰糖粉（蛋白）90g 泡打粉2g 盐少许 6寸和8寸戚风蛋糕一起来的做法步骤 1. 做蛋糕的全部材料。
2. 先将蛋白与蛋黄分离，分别装入两个盆里。装蛋白的盆里必须无水无油。
3. 先做蛋黄糊，用手动打蛋器将蛋黄搅拌几下后加入糖粉拌匀。
5. 将低粉过筛入蛋黄里，继续拌匀。
6. 搅拌好的蛋黄糊浓稠细腻。
7. 打发蛋白，先加入一点盐，将蛋白打至泡状时；加入3分之1的糖粉和一小滴醋，继续打发；打至有浓密泡状时，加入剩下的2分之1的糖粉，继续打发；打到有明显纹路时，加入剩下的全部糖粉。每次加入的糖粉必须打匀后，才能再加入糖粉继续打。
8. 打到提起打蛋器，盆里和打蛋器的蛋白能竖起小尖钩而不倒（不要打得太挺），反过盆来，蛋白也不流动，蛋白糊就ok了。
9. 将小部份蛋白糊放入蛋黄糊里拌匀。
10. 将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白糊里，轻而快地上下翻拌均匀，千万不要划圈拌。
八寸的方形戚风蛋糕。可以用蓝风车或者说是安佳淡奶油简单的做一下抹面和标花，然后中间放上喜欢吃的水果。可以是菠萝，芒果，可以吃草莓。然后中间夹馅的话，可以加上草莓馅儿，或者说是芒果馅儿现在还有凤梨，中间夹凤梨的，也非常的好吃。
一般家庭做都做八寸蛋糕，不管方形还是圆形，原料不同做出来的口味就不同，普通蛋糕材料是:低粉85克，鸡蛋5个，糖70克，油50克，水50克。要想做出别的口味来，就可以把水换成别的东西，此如柠檬汁，桔子汁，南瓜泥，我还用过菠菜泥，做出的蛋糕是绿色的，看你的口味喜欢什么。
13寸戚方型风蛋糕配方比例？
13寸戚方型风蛋糕的配方比例可以根据不同的需求进行调整，但一般情况下，常见的配方比例为蛋黄和蛋白的比例为1:2，糖和面粉的比例为1:1，油和牛奶的比例为1:1。在制作过程中，需要按照比例准确称量每种原料，并注意各个步骤的操作细节，如打发蛋白、渐入面粉等，才能制作出口感松软、香甜可口的戚风蛋糕。
