开封大锅烩面的做法***

1. 河南开封正宗烩面的做法？
2. 开封梁园好吃的烩面叫大梁烩面吗？

河南开封正宗烩面的做法？

做法如下：

准备食材：面粉、羊肉、海带丝、豆芽、粉条、白萝卜、香菜、小葱、八角、花椒、生姜、香叶、桂皮、干辣椒、草果、小茴香、肉蔻、豆蔻等。

面粉中加入适量盐，小苏打和成面团，醒30分钟揉一次，反复3次，揉至面团表面光滑有弹性。

将面团分成每块100g左右的面剂，刷一层食用油，醒15分钟，擀成片切小块。

海带丝洗净，豆芽洗净，白萝卜去皮切丝，粉条泡软切段。

羊肉切丁，香菜切碎，小葱切葱花。

锅内放羊肉汤，汤沸后放入面坯拉成长条，薄厚看个人喜欢，放入锅中，加羊肉、海带丝、豆芽、粉条，用中火烩5分钟，盛入碗内，撒香菜，淋香油即可。

制作时可根据口味和需求调整做法。

开封梁园好吃的烩面叫大梁烩面吗？

根据在网上搜索的信息和业内人士的介绍，开封梁园有一款叫做大梁烩面的菜品，因其口味独特、特色突出而深受消费者喜爱，被誉为开封传统美食之一。

该菜品选用上等小麦面粉制成的手工面条，加入独有的草鱼、鲫鱼、胡麻酱等多种食材，以慢火熬制的方式烩煮而成，色泽金黄，香气扑鼻，口感丰富。因此，可以得出结论：开封梁园的好吃的烩面确实叫做大梁烩面。