清蒸耗儿鱼的做法

1. 耗儿鱼蒸着吃的做法？

耗儿鱼蒸着吃的做法？

耗儿鱼蒸着吃是一种很受欢迎的中式菜肴，下面是做法：

准备食材：将耗儿鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后擦干水分。

准备蒸盘：在蒸盘上铺上一层生姜和几片料酒，将耗儿鱼均匀地铺在生姜上。

蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，盖上锅盖蒸约 10 分钟。

蒸好后，取出耗儿鱼，淋上几滴热油和蒸鱼豉油，撒上葱花即可食用。：

蒸鱼时不要用火猛，最好用中小火，以免鱼肉熟透但过烂。

生姜和料酒可以起到去腥增香的作用，也可以根据个人喜好加入其他调味料。

蒸鱼时最好用蒸锅，如果用炒锅或煮锅蒸，可能会影响鱼肉的口感。

大耗儿鱼一条，盐 一小勺 ，蒜 三瓣 ，料酒 一大勺 ，姜 两片 ，干花椒 十粒 ，干辣椒 两个  

做法

生姜大蒜干辣椒切成末备用，把耗儿鱼洗干净，然后斜刀划几个口，抹点盐和料酒，腌制半个小时。

半个小时过后将腌制好的耗儿鱼上蒸锅清蒸二十分钟

最后把蒸好的耗儿鱼端出来，锅里热油倒入干花椒和切好的生姜大蒜干辣椒末爆炒，然后淋在蒸好的耗儿鱼上面即可。