为什么放碱的包子变得很黄？
放碱的包子变得很黄。那是因为碱放多了。发酵的面团，如果发的时间过长。面团就会有酸味儿。这时就需要放一点儿碱来中和一下面团儿的酸味儿。但是加碱时要一点一点的往面团里加。加一点碱揉匀后，就闻一下有没有酸味儿。如果没有酸味儿，那就证明恰到好处。千万不要一次性的加入太多的碱。否则面团就会发黄。
蒸糯米包子怎么变成***的了？
1.糯米包是雪白的包子包裹着粒粒饱满吸了肥腊肉油的黄褐色糯米粒和花生、腊肉粒的美食。
2.变黄的原因:在蒸笼里高温状态下，糯米里的油分子热运动，油分子从糯米里移动到包子皮里，导致雪白的包子皮变成了***。
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3.虽然表面的包子皮不美观，但吃起来绝对会有着经过时间酝酿的浓郁的腊肉香味在口腔里回荡，很好吃的。
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