大胖头鱼的做法

1. 胖头鱼的做法？
2. 海鱼大头鱼正宗做法？
3. 年夜胖头鱼家常做法？

胖头鱼的做法？

第一步：胖头鱼头去鳃，去鳞洗净，用刀从中间切开。

第二步：葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中备用。

第三步：锅中倒入食用油，烧至八分开。

第四步：放入鱼头煎制一下。

第五步：放入葱，姜，蒜，花椒，大料，醋，料酒，酱油。

食材：

胖头鱼1条，小葱1根，大蒜5瓣，小米椒5只，青椒1根，生姜1块，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，陈醋1茶匙

做法：

1、将买回来的胖头鱼清理干净，然后两面打上刀花，再淋上料酒，涂抹均匀，抹上食盐备用！

2、再将小葱切葱花，将小米椒切碎，将青椒切碎，生姜拍扁剁碎，将大蒜拍扁剁碎，接着起锅加油烧热，放入小米椒碎，姜末，蒜末，青椒碎，小火炒香，炒香之后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再放入3碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再大火煮开，煮开后放入胖头鱼，边炖边用勺淋汤，胖头鱼炖熟即可出锅！

胖头鱼头1个（约500克）豆腐200克 香葱2棵生姜1小块 大蒜3瓣淀粉适量 食用油30克酱油2小匙 料酒大匙胡椒粉1小匙 精盐1小匙白糖1小匙 味精0.5小匙 

做法 1.将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；

 2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；

 3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可

1.胖鱼头洗净。

2.加料酒，五香粉，盐，味精和胡椒粉，拌匀，腌一小时。

3.锅烧热，放油，加葱姜蒜爆香，捞出葱姜蒜渣，备用。

4.胖鱼头抹地瓜粉少许，锅加油，煎两面金黄。

5.砂锅烧热，放爆香油，放胖鱼头，洋葱，大蒜，大葱。

海鱼大头鱼正宗做法？

大头鱼

青辣椒

八角

大蒜粒

姜

香菜

香叶

做法：

1、 大头鱼清洗干净，将鱼肚里面的黑色薄膜去掉（去腥的哦！），大头鱼的头和身体部分分开，将整条鱼抹上盐腌制5分钟。

2、 先将青椒洗干净切成小段、姜切成丝、大蒜粒切成块、香菜切成两段、香叶两片、八角2个洗干净备用。

无水炖海鱼（大头鱼）的做法步骤

步骤 1

1.主锅放入油、葱、姜、蒜片3分钟温度V速度小勺爆香。 2.插上蝴蝶棒，放入鱼，加入剩余调料7分钟温度V速度小勺，音乐响起出锅。

步骤 2

可以撒葱花装饰。

步骤 3

出锅！

年夜胖头鱼家常做法？

食材：胖头鱼鱼头1个，豆腐2块，小葱1根，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生姜1块，胡椒粉1茶匙

做法：

1.将鱼头清理干净，抹上料酒再涂上一层食盐，豆腐切成小块，生姜切片

2.接着起锅加油烧热，将鱼头放入锅中，煎至两面焦黄，再放入适量滚烫的开水，加入姜片，放入豆腐块，加入1茶匙食盐，然后大火煮开

3.煮开后转成小火，加入1茶匙胡椒粉，再煮20分钟，煮好后撒上葱花即可