綦江北渡鱼的由来？
北渡鱼是重庆市綦江区的特色美食。綦江（河流名称）上的打鱼人，将新打的活鱼用刀打甲去鳞后，烧土灶，下鲜鱼，打几个滚起锅淋上密制沸油，撒大把辣椒，加大瓢花椒、大蒜和一些特有调料，大盆装鱼，吃完鱼后再加素菜，既营养又实惠。快煮的方法让北渡鱼嫩如豆腐，用舌一抿就能剔出刺。
后来，这种带着浓郁江湖菜风味的吃法，由普通鱼家进入餐馆饭店，取名“北渡鱼”。
綦江北渡鱼是一种传统的四川菜肴，其由来可以追溯到古代。相传，在古代，綦江是一个重要的交通要道，人们经常需要渡过江河。而在北渡的过程中，渔民们发现了一种特别美味的鱼，于是便将其捕捞回来制作成菜肴。这种鱼肉鲜嫩，口感鲜美，深受人们喜爱。随着时间的推移，綦江北渡鱼逐渐成为了四川菜的代表之一，也成为了当地的特色美食之一。如今，綦江北渡鱼已经成为了四川菜肴中的经典之作，吸引着众多游客前来品尝。
（图片来源网络，侵删）
1. 是有的。
2. 是因为在古代，綦江是一个重要的交通要道，人们在江上渡船时，经常能看到大量的鱼群聚集在江面上。
这些鱼群往往是由于江水的水流较快，鱼群在渡口处停留，形成了一道壮观的景象。
3. 这一景象吸引了许多人的注意，渐渐地就形成了綦江北渡鱼的传说和故事。
人们认为这些鱼群是江神的化身，保佑着过江的人们平安顺利。
因此，綦江北渡鱼成为了綦江地区的一种特色文化，也成为了人们祈求好运和平安的象征。
（图片来源网络，侵删）
