发面蛋糕最简单的方法？
1、将两个蛋打发，用三根筷子或打蛋器搅拌越细越好。 将蛋糕自发粉倒进已打发的鸡蛋液里，并顺一个方向搅拌，搅拌到没有颗粒物为止。
2、倒入一勺食用油，一勺砂糖、牛奶一起再次搅匀。将搅好的蛋糕液倒入自己喜欢的模具内或电饭煲芯内，根据自己的口味，可以在蛋糕液里放入适量的葡萄干或干果碎。然后电饭煲蒸30分钟或入烤箱170度15-20分钟即可。
1· 紫薯、南瓜切好入锅蒸熟。
（图片来源网络，侵删）
2· 菠菜灼水，用料理棒打成泥。
4· 称好酵母粉三份，每份1克。
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5· 称好三份面粉，每份90克，分别加入蔬菜泥，酵母粉（用温水化开）。
做蛋糕是用凉水和面还是热水和面？
冷水
蒸蛋糕用冷水而不是热水，如果用热水就把本来打泡了的食材又因为热水而弄没有了，出来的蛋糕也不会松软。就跟活面和死面的区别一样，应当***用活面冷水加入。
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利用烫面加水浴的方法使蛋糕膨胀成熟的，所以相比戚风蛋糕，口感更加湿润绵密，相当于是半蒸半烤出来的成果，虽然配方用料以及做法都和戚风蛋糕特别相似，但吃起来的感觉却是相差甚远。
做蛋糕需要和面机吗？
做蛋糕有一台和面机会更好，面和的快也和的均匀，不用和面机自已和也行，但和起来比较累，不容易和的均匀，可能还会有些气泡，这样做出来的蛋糕会塌陷，不美观也不好吃，所以有个和面机就能解决很多问题，既省时省力又美观，这样约蛋糕不香吗？
做蛋糕和面要放醋啊？
蛋糕不熟腥味会比较重。用橙汁、牛奶，香草等可以遮盖。
蛋糕的体积膨松主要靠蛋白的打发。如果蛋白糊不稳定，搅拌干粉过程中消泡，成品就会回缩。搅拌不均匀，就会出现下层死硬
