东北杂鱼酱的做法？
鲫鱼、撅嘴鱼、黄鱼、五花肉、姜、葱、蒜、干辣椒、八角、黄豆酱、酱油、醋、白糖。
3、锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。
6、码入杂鱼，水量可没过鱼即可。
7、加入适量酱油、醋、白糖，大火烧开，转小火盖盖焖至1小时。
8、大火将汤汁收至浓稠，撒入葱段即可
东北炸鱼酱炖多长时间？
东北炸鱼酱炖15~20分钟左右就可以啦。东北炸鱼酱最好用小柳根鱼，把洗净的小鱼先用油炸一下，再放入东北农家自己下的酱，加点辣椒酱，野苏子，添上水，小火慢炖，20分钟左右。一道东北特色的炸鱼酱就做好了，很下饭的，炸鱼酱味很鲜美，很好吃。
鱼酱的做法最正宗的做法？
鱼酱是一种发酵的鱼肉制品，最正宗的做法是选用新鲜的鱼类，如鲭鱼、鲔鱼等，去除鱼鳞后清洗干净，再加入适量的盐巴进行腌制。
接下来将腌制好的鱼肉放入一个密封容器，进行长时间的发酵，通常需要数月到一年时间。发酵结束后的鱼酱会呈现出浓郁的鲜香味和独特的风味，适合用来调味烹饪各种菜肴。值得一提的是，鱼酱的制作需要严格的卫生条件和专业技术，以确保成品的质量和安全。
鱼酱的做法？
1、食材：小鱼600克、豆瓣酱半碗、姜3克、花椒粉半勺、水适量、农家酱小碗半碗、葱一根、八角3个、食用油3汤匙、鸡精半勺。
2、把小鱼洗干净。把鱼鳞刮干净，把鱼的内脏也洗掉。
3、把农家酱和豆瓣酱在碗中混合均匀。把准备好的葱和姜切碎备用。
4、起锅烧油，放入混合的农家酱和豆瓣酱进行煸炒。
6、加入水，下入准备好的小鱼，用铲子轻轻地把小鱼翻起来，不让小鱼糊底，并加入调味料进行调味。
7、酱汁收干以后，关上火。
8、把小鱼盛到盘子里。
食材：小杂鱼，葱，姜，蒜，豆油，辣椒，糖
1、小鱼收拾干净，待用。
2、葱姜蒜剁碎，待用。
3、豆瓣酱用水泻开，待用。
4、锅中下油，烧热。
5、锅中下葱姜蒜，辣椒爆香。
7、锅中加水，再加点白糖，炖至10～20分钟。
8、出锅完成。
东北炖鱼的酱料做法？
东北铁锅炖鱼酱配方铁锅炖鱼是东北食客非常喜欢的一道东北特色菜，成菜酱香浓郁，带有轻微的辣味。酱料的做法是其制作关键，具体做法是：
1.小茴香、苏子籽、香菜籽各500克，分别放入烧热的铁锅内，小火煸炒至出香味，取出后用擀面杖擀碎，混合均匀。
2.梅林清蒸猪肉罐头3罐（550克/罐）取肉粉碎，再加入香其酱、东北大酱各5千克，紫苏辣酱5瓶，蚝油500克拌匀。
3.锅内放入熟猪油、炼香鸡油各2500克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各500克炒香，滤出料渣，放入调好的酱料，小火熬制15分钟，放入混合后的香料碎，继续用小火熬制15分钟，离火放凉即可。
