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油淋鱼的做法是怎样的
1、一定记得选用鲜活的草鱼，若是野生的，那就更赞了。
2、锅内铺油，烧热，放鱼片微煎（这里要说另外一种方法就是，如果是活鱼片的话，把鱼片尽量切薄，鱼片铺在青菜上，直接用炸过辣椒的热油淋也非常好），注意火候，小火煎，不用煎得泛焦，只要鱼肉熟了就够了。
3、切好葱和蒜头待用。水滚后放入鱼骨。熟后捞起。鱼片也一样。放进去。熟了之后立即捞起。捞起来待用。烧热锅。爆炒蒜头后下酱油。再放葱下去。炒好葱头料。把葱头料淋在鱼上就做好啦。
4、干红椒切成丝。葱、姜亦切丝备用。锅内烧沸，加醋、胡椒粉调成酸辣汁，浇在草鱼身上，再将干红椒丝、葱丝、姜丝均匀地撒在上面。
油淋鱼里面可以加什么配菜?
即成卤酱。将酸甜酱料下镬先炒熟，加入少许糖、浙醋、白醋、盐、粟 粉、麻油、兜匀后便成酸甜酱。把烧滚的油淋在1之鱼身上，食时可择卤酱或酸甜酱蘸食。
油淋鱼的做法：材料：姜1块、小米椒2个、大葱半根、酱油、盐。
姜1块、蒜5瓣、干辣椒50克、花椒10克、生抽1勺、豆瓣酱1勺、香油1小匙、生粉10克、花生油500克、鸡蛋清10g 具体步骤：鲤鱼洗净，去除内脏和鱼线，肚内洗干净，片成鱼片。鱼骨鱼片分开。
浇汁鱼的做法,浇汁鱼怎么做好吃,浇汁鱼的家常做法
1、准备野生黄花鱼，洗净去鳞，去内脏。将鱼改刀，放入葱姜，盐，十三香，料酒味上30分钟左右。胡萝卜，旱黄瓜。分别切丁，姜末。将味好的鱼开水上锅蒸10分钟左右。
2、做法 把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉。锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金***时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。
3、请点击输入图片描述 锅中多放油最好没过鱼身，鱼入锅后，注意火候不要太大，不然容易炸糊，两面炸鱼（鱼炸的越酥，这到浇汁鱼越好吃）炸大约20分钟左右，看鱼如图两面金黄，可以捞出。
4、浇汁儿鱼的做法：草鱼（鲤鱼...只要鱼不是肉太厚就可以），葱、姜、蒜、醋、糖、水淀粉（稠些）将鱼洗干净，控水后切段（鱼小的话不用切了），用盐、五香粉均匀涂在内外侧。
5、将鱼洗干净，控水后切段（鱼小的话不用切了），用盐、五香粉均匀涂在内外侧。
往鱼上浇的鱼汁怎么做?
1、将素鱼自动解冻，两面分别斜刀片开，用牙签支起定型。鱼身抹上干淀粉。锅里加入适量的植物油，烧至七成熟下入素鱼炸一分钟左右定型捞出。油温升至最高后把鱼下入复炸几十秒，鱼身酥脆捞出控油。
2、准备野生黄花鱼，洗净去鳞，去内脏。将鱼改刀，放入葱姜，盐，十三香，料酒味上30分钟左右。胡萝卜，旱黄瓜。分别切丁，姜末。将味好的鱼开水上锅蒸10分钟左右。
3、浇鱼汁的做法：配料：蒜头、姜、生抽、白糖、盐、紫苏、葱、红椒丝、料酒。将炒菜锅置火上，放进食用油，烧开之后入肉沫爆锅一会，然后放入葱、姜片，再炒两下。
4、起锅将汁浇入鱼身上即成。原料：红鲳鱼450g、啤酒一瓶、红酸汤100ml、食盐2g、姜20g、葱80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml。
5、鲈鱼洗净。锅中倒入适量水，放入铁架，放上鱼，盖上盖，蒸约10分钟。蒸好鱼，将汁倒掉。葱切段，姜切丝。（为了菜色美观，葱白可以不要）锅中入适量油烧热，倒入葱白段、姜丝爆香。
6、鲜鱼做熟后浇在鱼上的汁的做法 材料 橙子1个，大眼鱼2条，洋葱，蒜，小红辣椒，适量，调料：盐5g，料酒2g 做法 鱼的鳞片、内脏去除，用水冲洗干净。 洋葱切丝、蒜切片、小红辣椒切圈、橙子切大片备用。
油浇草鱼怎么做如何做好吃
1、主料：活草鱼1条（约5公斤）红根、豆瓣、葱15克，鲜豌豆25克，香菜段50克，加工好的水香菇10克。调料：植物油100克，料酒15克，酱油50克，盐5克，味精8克，葱段、姜块各10克姜末5克，胡椒粉少许，鸡蛋适量。
2、主料：草鱼1000克；调料：辣椒（红、尖、干）10克，大葱10克，姜5克，香菜5克，盐3克，料酒25克，鸡精1克，香油3克，胡椒粉2克，醋3克。将草鱼去鳞、去鳃、去内脏。
3、油淋草鱼片的做法：草鱼买的时候让老板杀好，直接帮忙切成片，回家把草鱼片清洗干净后放入盐和胡椒粉多抓几下，然后冲洗下去腥味，接着重新加入盐、蛋清抓匀备用。
4、将热油浇在鱼片上即可。做法二 原料：活草鱼1条重6O0克，葱4根，姜片5块。做法：先加工活草鱼。刮掉鱼鳞，清洗干净后，从鱼背处剖开，取出内脏，鱼头也要劈开，展开来，就象是腹部相连的连体鱼。
5、浇上调制好的调味汁，继续蒸2分钟；油浸开屏草鱼的做法图解10撒上葱花；油浸开屏草鱼的做法图解111取热锅下油，把油烧至冒烟；油浸开屏草鱼的做法图解121把烧的冒烟的油淋在葱花和鱼头上即可哦。
