生鱼红烧的家常做法？
材料：鲫鱼、小米、辣椒、料酒、姜、蒜、青辣、辣椒酱、油、糖、葱、香菜
做法：
1、将鱼杀好洗净，切两片姜（去腥味）
2、把鱼的两面划上两刀 两面都放少量的盐 在划痕里塞入姜丝 鱼腹里塞入姜片。
3 、辣椒切成小块 蒜拍扁。
黄鱼250公克，蒜头5粒，姜5公克，葱1支，红辣椒1支，太***水1小匙，水100㏄，糖1大匙，盐1/2小匙，酱油1大匙，米酒1大匙，白醋1大匙，香油1小匙，蕃茄酱1小匙
做法
3.另热一锅倒入适量的油，放入作法1的蒜片、姜片、葱段及红辣椒片爆香。
4.再加入作法2的黄鱼及所有调味料，转小火盖上锅盖焖煮至熟，将黄鱼捞起盛盘。
食用材料：鲳鱼1条、油10毫升、酱油20毫升白糖12克、料酒20毫升、盐15克、生姜10克大蒜5克、葱10克、干红尖椒2个
1鲳鱼洗净打花刀，用盐和料酒腌制，大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。
2锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄。
3放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再放入料酒、酱油和清水，小火煮至熟透。
4放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。
步骤1/3
首先把鱼洗净剁块，放点味达美淹五分钟。然后放油，鱼块裹上蛋清放到油里炸至金黄，出盘备用。
步骤2/3
重新起锅，放入油，加入白糖炒（可根据自己的口味加），把糖炒至***后放入葱姜蒜爆香，然后把处理好的鱼也一起炒
最后一步
然后加入水，不要没过鱼，放个八角等其他作料煮，煮到汤汁粘稠变少，放入青椒，把青椒炒熟，再放些葱花点缀，味精出锅
材料：生鱼1条，姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺
调料：生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺
做法：
1、将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉;
2、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它;
红烧生鱼的做法？
主料2人份
鲈鱼1条
辅料
精盐2克 料酒1汤匙 蒜末（10克）2茶匙 葱段15克 姜片15克 酱油2汤匙 糖10克 八角1个 花生油适量 家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒
步骤1
将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断
步骤2
材料：生鱼1条，姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺
调料：生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺
做法：
1、将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉;
2、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它;
红烧生鱼做法如下
材料：鲫鱼、小米、辣椒、料酒、姜、蒜、青辣、辣椒酱、油、糖、葱、香菜
做法：
1、将鱼杀好洗净，切两片姜（去腥味）
2、把鱼的两面划上两刀 两面都放少量的盐 在划痕里塞入姜丝 鱼腹里塞入姜片。
3 、辣椒切成小块 蒜拍扁。
黑鱼红烧鱼块的正宗做法？
1、活黑鱼，宰杀，去鳞及内脏，一劈两半，清洗干净。
2、斩成寸段待用
4、用料酒、蒸鱼豉油，几片葱花和姜片腌制1-2小时，腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉。
5、热锅凉油，油稍宽一些。
