塌么鱼的做法

1. 肉塌鱼做法？
2. 捏塌鱼怎么烧好吃？

肉塌鱼做法？

步骤1

肉鳎鱼撕去背部的鱼皮，刮去反面的鱼鳞，剪去头尾和内脏，洗净切块

步骤2

葱切段，姜切片；鱼块用盐、白兰地、胡椒粉和葱、姜一起腌渍1小时入味

步骤3

锅烧热，加入油烧热，下鱼块中火煎至两面金***即可

捏塌鱼怎么烧好吃？

1、将整理好的鱼抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

塌嫲鱼好吃的做法 红烧塔嘛鱼 “打南边来个喇嘛，手里拿着5斤塔嘛，打北边来个哑巴，手里拿个喇叭...."脍炙人口的相声绕口令几乎老幼皆知 食材 主料塔嘛鱼300g 辅料油适量盐适量生抽适量白砂糖适量葱适量姜适量蒜适量啤酒150ml鸡蛋1个 步骤 1.准备塔嘛鱼一条，切成两段 2.准备葱姜蒜 3.准备生抽适量、啤酒150ml 4.啤酒、生抽、水调成红烧汁 5.准备一个鸡蛋打散 6.鱼在鸡蛋中抹匀 7.少许油，加鱼煎至双面呈金*** 8.加入红烧汁、葱姜蒜大火烧开，小火慢炖10分钟，收汁 9.成品 小贴士 无技巧，小火慢炖10分钟，收汁即可。

捏鳎鱼1条  料酒、姜、干辣椒、大蒜瓣、老抽酱油、生抽酱油适量，

1、将肉鳎鱼黑皮一面的皮撕去，白色一面的皮上鱼鳞刮去，把鱼肚部分的鱼肠连肉一起剪掉，然后用水冲洗干净。

2、将清洗干净的鱼用厨房用纸把水吸干，切成几段，用面粉蘸满全部（油煎时不易溅油到身上）。

3、热锅冷油，将蘸了面粉的鱼块一块一块的放入油锅中，油煎至两面金黄。

4、鱼块煎好后将多余的油倒出来，然后加入料酒、姜、干辣椒、大蒜瓣、老抽酱油、生抽酱油，再加入适量的水（盖住锅内的鱼块即可），放入少许糖，加盖锅盖，大火烧至沸腾2-3分钟。

5、掀开锅盖，继续大火煮至鱼汤汁适中，最后将葱段放入锅中就可以起锅了。