东北拌生鱼最美味的做法东北拌生鱼怎么做好吃？
原料：
黑鱼（又称生鱼，财鱼、活头。肉质厚实紧密，成熟后色白而细嫩江，少刺）姜、香菜。
调味料：
（图片来源网络，侵删）
做法：
1、先将鱼处理净后，从鱼背部横找六刀，但不要切断备用。姜片切丝，用滚水烫出血水及腥味。
（图片来源网络，侵删）
2、将收拾好的鱼摆盘，头尾相扣盘成一圈。再放入姜丝，放小许的食油淋在鱼身上，少许的料酒。
3、开大火，先将蒸锅中的水煮沸后，再上蒸鱼盘，大火蒸八分钟后即可出盘啦~接着放入酱油，和香菜叶提味。
凉拌片片鱼做法？
1、鲈鱼处理干净以后，找一把锋利的刀，紧贴鱼骨将鱼肉片成小片。
（图片来源网络，侵删）
2、加入1个蛋清、1大勺料酒、2克盐、1小勺生粉、5克姜末抓匀，腌制10分钟。
3、汤锅烧热水，水沸腾后下鲈鱼片。烫个2、3分钟，鱼片发白熟透就可以捞出来沥干水分。
4、烫熟的鱼片加入胡萝卜丝、香菜碎。再调入2克盐、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺陈醋。想要减肥的话这一步就可以开吃了，不减肥要吃得更香还可以再来点热油。
5、油烧到3成热，放入花椒。等闻到香味，可以看到油微微冒青烟了就关火。
6、丢掉花椒，把热油淋在鱼片上就可以吃啦
生拌鱼怎么做好吃？
主要食材：黑鱼，辣椒，葱，香菜，大蒜，醋精或9度米醋，辣椒油，香油，麻油，盐，味精各适量。制作方法：
1.首先把鱼皮和鱼肉剔下来。
3.把辣椒段放入一些白芝麻炸成辣椒油，油多一些。
4.然后将圆葱切丝，香菜切段，大蒜剁成末。
5. 鱼片用醋精或9度米醋杀10~15分钟，杀至鱼肉变白。如果有醋精就10分钟，米醋就15分钟，量要没过鱼肉。
8. 醋精杀好的鱼肉用水冲洗一下，再同所有配菜全部放入一个大盆中。
9. 加辣椒油，香油，麻油，盐，味精。拌均匀即可。
