糟卤鱼的做法

1. 上海糟卤鱼最正宗的做法？

上海糟卤鱼最正宗的做法？

1、将鱼切成块。为了方便孩子们食用，部分鱼肉是分开的，没有刺。用酱油和盐腌30分钟

2、往锅里放油，熏鱼，然后煎。先放鱼骨，再放鱼肉

3、煎至两面焦黄装盘备用。

4、国内放入油，蒜姜沬爆香。

5、倒进鱼块，加入适量清水。

6、根据颜色深浅加入适量老抽上色，不要过多，否则颜色太深影响食欲

7、盖盖中火闷3分钟。

8、加入调制好的淀粉糊，大火收汁。

9、出锅装盘

1.材料备齐。鲈鱼选2斤左右大小合适哈。

2.鲈鱼两面打斜刀，放入容器里，加入少许葱、姜、辣椒。糟卤留小半碗，其余的倒入容器里腌制鱼，20到30分钟翻一面，继续腌制同样时间。

3.鲈鱼两面打斜刀，放入容器里，加入少许葱、姜、辣椒。糟卤留小半碗，其余的倒入容器里腌制鱼。

4.葱切段、姜切片、辣椒切片备用。