茄子韭菜面家常做法？
用料：茄子，韭菜，猪肉，粉条，盐，生抽，料酒，植物油，面粉，五香粉。
做法：
1.把茄子清洗一下之后，去掉两头比较尖的部位，冲洗干净放入盘中备用。
2.粉条提前放在热水中浸泡15分钟，要用滚烫的开水去浸泡粉条会泡得更快更软，泡好之后把它捞出来，切成0.5厘米左右的小段。
3.把猪肉清洗一下之后切成小块，放入一个碗中，在里面倒入生抽，加入切好的粉条，搅拌均匀腌制半个小时，加入料酒去腥。
4.把韭菜去掉黄叶烂叶清洗干净，最后晾干表面水分，再切成细小的段放入一个盆中，加入植物油搅拌均匀。
5.腌制好的猪肉里面再放入韭菜，倒入少许植物油，加入一勺盐，一勺五香粉，沿着一个方向搅拌均匀，接下来再把茄子一刀实刀一刀虚刀，切成一片一片的，把每两片茄子中间夹上少许的馅料，全部加进去之后，整齐地摆放在笼屉中。
具体做法：
1、 先来和面，做这种面食，最好是用发面。面粉中加入酵母，用清水和面，先搅拌成面絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边醒发至2倍大。现在天气热，一般40分钟就可以了，如果天气冷的话，可适当延长醒发时间。当然也可以提前和好面放冰箱冷藏低温发酵。
2、 面和好了，再来准备馅料，韭菜清洗干净，控净水分放案板上切成小粒；茄子清洗干净后，切成5毫米左右厚度的茄片备用。

3、 将切好的韭菜粒放入大碗中，加入食用油、生抽、蚝油、食盐、香油搅拌均匀制成馅料。
4、 面发好后放案板上揉搓排气，并搓成长条，再分割成均等的小面剂，然后将每个面剂揉圆，再将面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮状。
茄子韭菜西红柿怎么做菜？
茄子可做地三鲜，酱茄子，蒜茄子，茄子盒，炒茄子丝，鱼香茄子。
韭菜能做的菜有，韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子，韭菜馅饺子，韭菜炒豆干，粉蒸韭菜，韭菜炒肉，韭菜炒豆芽。
西红柿能做的菜如下：西红柿炒蛋，糖拌柿子，柿子汤，牛肉炖柿子，打卤柿子面，西红柿炖豆腐，西红柿炒包菜。
1.准备茄子一个
2.去蒂去皮，切成块
3.放入盆中用盐水浸泡二十分钟
4.西红柿用开水烫一下
5.揭去外皮剁碎备用
6.葱姜蒜切碎
7.茄子浸泡好后控干水分，炒锅烧热放油，把葱姜蒜炒香
8.倒入切碎的西红柿
9.炒出汤汁，加入几滴白醋
10.倒入茄子，让汤汁均匀的裹在茄子上面，感觉汤汁少的话可以加入适量清水
茄子韭菜馅饺子的做法？
茄子（长的圆的都可以）切成丁，加两勺盐腌制出水。
步骤 2
粉丝放开水中煮熟，捞出过冷水然后剁碎，过冷水的目的是剁的时候不粘。
步骤 3
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茄子腌制出水后，攥出水分。姜片剁成沫，锅中放适量油，放入姜沫、攥好的茄子翻炒，加入生抽 老抽 蚝油 甜酱 十三香翻炒，最后加入粉丝 适量盐搅拌均匀出锅凉透。
步骤 4
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韭菜烧茄子正宗做法？
1、茄子去蒂，洗净，切滚刀块;韭菜择洗干净，切寸段。
2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，放葱花炒香，放入茄子块翻炒均匀。
3、加酱油、白糖和适量清水烧至茄块熟透，倒入韭菜段炒熟，用盐和鸡精调味即可
材料
茄子 1-2个、韭菜 5-7条、花椒 3-5粒、盐 少量、辣椒 2个
做法步骤：
步骤1.
茄子切成四大块，大块再划花，注意下面连一块。
步骤2.
韭菜切碎
步骤3.
辣椒切碎
步骤4.
