酸菜鱼的家常做法？
食材：鱼肉300克、酸菜300克、食用油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、花椒粉适量、料酒适量、姜葱末适量、淀粉适量、鸡精适量、花椒适量。
做法：
1、准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜。
2、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时。
3、热锅凉油，下葱姜末炒香。
1、黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。
2、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热。
3、放入鱼炸呈***时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘即可。
酸菜鱼正确做法是什么？
想起来就流口水的酸菜鱼，每文儿是这样做的，一起来试试吧！
1：3斤左右的草鱼一条，片成鱼片，加盐，料酒，姜片，老抽少量淀粉腌制20分钟。
2：配料：老坛酸菜500克，切丝，花椒，干辣椒若干，郫县豆瓣若干，蒜瓣若干。
3：起锅热油，下花椒，辣椒，蒜瓣，豆瓣炒香，再放入老坛酸菜炒香，加水煮开（水要准备没过鱼的量），放入腌制好的鱼，大火煮5分钟，生抽，盐调味，加入香葱，起锅。
4：做好的酸菜鱼鱼上面撒上一层辣椒粉与花椒，香葱，锅里热油，油热—泼油。
一盘美味的酸菜鱼就这么愉快的完成了！
具体步骤欢迎关注头条号@我是每文儿
好吃到连汤都不剩的酸菜鱼！鱼嫩汤鲜！
💗今天分享一款超级下饭的酸菜鱼，鱼片滑嫩，酸菜清香可口，一口酸菜一口鱼肉，味道酸爽浓郁一点不输饭店哦，真的太好吃了，要多煮点米饭哦，超级下饭的。
✅食材：
鱼片500g；酸菜200g；泡椒8个；线椒1根；小米椒6个；葱姜蒜适量
🎀做法🎀
1、鱼片中加一勺料酒+一勺盐+一勺胡椒粉+一个蛋清+一勺淀粉抓匀腌制15分钟；
2、锅内热油，加入葱姜蒜辣椒爆香后拨到一边，倒入泡椒和老坛酸菜炒香；
3、加入适量清水大火煮3分钟，捞出酸菜铺在碗底；
4、 将腌制好的鱼片一片一片依次放入酸菜汤中，用筷子缓缓搅开，鱼片煮至浮起后关火，连汤带鱼片倒入酸菜碗内，将花椒放在鱼片上；
5、另起锅热油，趁油热，将油浇在鱼片上，酸菜味混合这鱼片的香味扑鼻而来，色香味俱全的酸菜鱼就完成了。
酸菜鱼正确做法是什么？
想起来就流口水的酸菜鱼，每文儿是这样做的，一起来试试吧！
1：3斤左右的草鱼一条，片成鱼片，加盐，料酒，姜片，老抽少量淀粉腌制20分钟。
2：配料：老坛酸菜500克，切丝，花椒，干辣椒若干，郫县豆瓣若干，蒜瓣若干。
3：起锅热油，下花椒，辣椒，蒜瓣，豆瓣炒香，再放入老坛酸菜炒香，加水煮开（水要准备没过鱼的量），放入腌制好的鱼，大火煮5分钟，生抽，盐调味，加入香葱，起锅。
4：做好的酸菜鱼鱼上面撒上一层辣椒粉与花椒，香葱，锅里热油，油热—泼油。
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好吃到连汤都不剩的酸菜鱼！鱼嫩汤鲜！
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✅食材：
鱼片500g；酸菜200g；泡椒8个；线椒1根；小米椒6个；葱姜蒜适量
🎀做法🎀
1、鱼片中加一勺料酒+一勺盐+一勺胡椒粉+一个蛋清+一勺淀粉抓匀腌制15分钟；
2、锅内热油，加入葱姜蒜辣椒爆香后拨到一边，倒入泡椒和老坛酸菜炒香；
3、加入适量清水大火煮3分钟，捞出酸菜铺在碗底；
4、 将腌制好的鱼片一片一片依次放入酸菜汤中，用筷子缓缓搅开，鱼片煮至浮起后关火，连汤带鱼片倒入酸菜碗内，将花椒放在鱼片上；
5、另起锅热油，趁油热，将油浇在鱼片上，酸菜味混合这鱼片的香味扑鼻而来，色香味俱全的酸菜鱼就完成了。
酸菜魚的做法？
制作步骤
【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克，泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克，肉汤500克，熟菜油500克。
【制作过程】
将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈***时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。
做法：1黑鱼去骨切片，酸菜切段，姜切片。
2鱼片放盐鸡精蛋清生粉抓匀。
3 热锅冷油放姜鱼骨料酒酸菜炒匀，加水放泡椒香醋老抽大火烧开。
4捞出鱼骨酸菜，鱼片烫熟捞出。
5鱼片装好倒入鱼汤，撒姜米葱花干辣椒花椒，淋上热油。
