山东济南号称“串都”，羊肉串与其他地方相比到底有何不同，好在哪里？
山东济南号称“串都”，羊肉串与其他地方相比到底有何不同，好在哪里？
笔者就是济南人，在济南时，并没觉得自己多爱撸串，但去了不少城市后，发现还是济南的串最好。
下面就说说几点原因。
首先，是济南的串够大！过瘾！
记忆最深的是，是去一家四川餐馆吃饭，点了几串羊肉解解馋。可是，看到端上来的串时，一脸懵。这么小！真真是塞牙缝都不够。而济南的羊肉串就不同了，够大。而且，如果想吃的过瘾，直接不论串，论斤叫。若还是不过瘾，建议去芙蓉街或宽厚里，那里的串够大，只要钱带够，保证过瘾。
第二点，济南的串有氛围。
“串都”之名不是白叫的。济南之前有不少烧烤一条街，一到晚上，特别热闹。约上三五好友，在烧烤小摊上聚一聚，点点毛豆、花生，叫点扎啤，小菜、串，边聊天边吃，吹着小风，那气氛很好。
第三点，济南的串种类很多。
济南的烤串，只要你想到的，都可以拿来烤。笔者介绍几种销量前几位的烤串：羊肉串、五花肉串、肉串，蒜瓣肉，掌中宝，烤骨髓，烤腰子，烤韭菜等。如果菜单上没有，可以直接问老板点，一般都会点到，尤其是搭配的小菜。
第四点，济南的串便宜。
在答主看来，“串都”这个称号是对济南烧烤文化的一种认可，答主在济南近二十年，亲眼目睹了烤串摊儿风靡到大街小巷，又从大街小巷的室外烧烤转到了如今的室内烧烤。
不过，不管形式如何变化，依然挡不住济南人民对烧烤及烧烤周边的热爱，君不见，作为夜生活并不算丰富的济南，在***过后，烧烤店绝对是食客最多的地方；想当年，街头撸串的火爆场面堪称壮观。每至傍晚时分，小桌+马扎，烤串+扎啤绝对是烧烤摊的黄金组合。
而济南烤串的品类之丰富，是号称“可以烤一切”的存在，羊肉串、板筋、心管、骨髓、肉筋、鸡翅、鸡脖、红腰、白腰、鸡心、蒜瓣肉、马步鱼、肥牛……甚至各种蔬菜，韭菜、土豆、蘑菇、茄子、辣椒、蒜……当然，几乎每个桌上都少不了一盘“花毛一体”。
从当年的经一纬九附近开始，烤串就开始慢慢盛行，而后的***小区成了济南烧烤最大的烧烤聚集TOP1，再到后来只要是居民聚集地，就可以见到烧烤摊，那会的烧烤是味美价廉的代表，3-5毛钱一串，几十串便可满足口舌之欲。当年，一个烤烧饼+几串烤肉甚至就成了答主的一顿美味晚餐。
不过，由于门槛低，缺少行业规范，冒充羊肉的现象时有发生，而且烧烤油烟、半夜喧哗这类问题一直困扰着周边居民。
随着拆违拆临的进行，露天烧烤整治在这几年也卓有成效，而做精做细，形成自己的特色的烧烤店，也逐渐成为市民们的新宠。
所以，在答主看来，有民间基础、行业发展能适应潮流才是济南成为串都的主要原因吧。
济南的串。我不知道回答的人有几个是土生土长的济南人。我作为济南20岁时经历过那个三毛一串人均一百串+的经历的人。回答一下。济南人喜欢吃串
，是因为那个年代羊肉串便宜。比吃炒菜便宜。串3毛，扎啤一块。两三个人坐下一晚上，一百来块钱够了，还舒服。但是现在不一样了，人均一百是小店了。人均一百+的就是大店如珍祥牛阵了。我理解的每个区都有烤串好的店。
说白了，越是老店小店，人少的时候烤得都好吃，人多了反而会出一些问题。只要哪个店能干三五年。说明味道都行。人少的时候可以根据自己口味，嫩一点，老一点，咸一点，辣一点，私人订制。但是大店，你就等串吧。大家都知道，羊肉贵，其他的便宜。但是大店上串，上什么你吃什么，不想吃等着吧。所以很多请客的人为了面子都被套路了。
去过几次珍祥烧烤，牛阵。说实话，一般。如果现在一块钱一串的店烤出来的味道，和珍祥牛镇两块钱一串的味道一样。你觉得哪家好呢？？
去年五一带孩子去济南玩，在网上查的，说是济南的老金烧烤特别好吃，我们酒店是在泉城路附近，那边正好有一家老金烧烤。吃烧烤的人越多越有气氛，结果去了好多人。排队等了一个小时，孩子饿得不行，我过去找了老板说明情况，老板一听我们是外地来的，立马给我先上。老板人挺好的，听说老金烧烤好几家，她家味道的确不错，好吃！儿子最近暑***念叨还想去吃老金烧烤。
济南烧烤很出名，去济南玩一定要尝尝。
虽然济南也曾火爆过小龙虾、大梁骨，但要论起宵夜江湖中的顶级大佬，那就非羊肉串而莫属了。羊肉串从登陆济南到现在使泉城拥有“串都”的称号，期间大约经历了三个阶段。
第一阶段：自由生长的萌芽期
济南人吃羊肉串的历史可以上溯至上世纪八十年代中后期，以泉城路四海香门前、泉城路汇泉楼外卖、人民商场小吃街等地为代表的几处地方，主要***用电烤加油炸的方式向游客提供羊肉串。严格说来那还不是现在意义上的羊肉串，味道、规模和品类都有待提高。多数济南人当时也没有把这种小吃当一回事，只是偶尔尝尝鲜而已。
第二阶段：疯狂成长的扩张期
济南羊肉串真正成为一个现象级的小吃，则是源自最早的烤串策源地、发祥地——经一小纬九路。可以说，这里培养了济南人从此吃羊肉串、喝扎啤的新时代民俗，同时也给从业者一个范本和坐标，经一纬九路也成为从业者显示正宗传承的品牌。从上世纪九十年代中期到去年，是济南成为“串都”的关键时期，济南几乎有人住的地方就有烤串摊，闻名的烤串一条街近百条。
曾有如下两个江湖传闻：某烤串的老板最初是开三轮摩托车拉货、进货，两年后就换成小面包，再过两年又换成了半拖挂，又过两年，呵呵，开着宝马X5拉货。还有一则传闻是说，当年一位张姓的大导演到济南来选角，当晚吃饭时点明要去“XX小区”吃烤串……
第三阶段：进入规范发展期
从去年开始，济南大力整治露天烧烤摊，并结合拆违工作取缔了多处烤串一条街。一些有前瞻眼光的品牌烧烤则早早选择了室内经营，并有大牌的烧烤店进驻了高档商业体中。相信，越来越多的烧烤将放弃旧有方式，选择符合城市管理要求的烧烤经营模式，济南“串都”的称号也将越叫越响。
