红烧钳鱼步骤？
食材用料：钳鱼500g，姜5片，料酒适量，蒜2瓣，蒜苗半条，蠔油、酱油适量，白胡椒粉少量，白砂糖适量，豆豉十几粒，盐适量
做法步骤：
（图片来源网络，侵删）
2.锅中烧热油，把鱼稍煎一下，把鱼铲到锅边。锅中间有油，爆香蒜片、姜片、豆豉，跟鱼一起翻炒几下，加入适量的热开水。
3.放入调味料：盐、蠔油、胡椒粉、糖、料酒、酱油，盖上锅炆到收汁。
4.加入切段的蒜苗翻炒两下就可以上碟了。
（图片来源网络，侵删）
1/5
市场买回来的钳鱼要取出内脏，用清水洗净后切成小段装盘，然后放姜丝、料酒、盐腌制10分钟以上。
2/5
（图片来源网络，侵删）
锅中放油，把腌制好的钳鱼平铺在锅中生煎。短时间内不要翻动钳鱼，直到煎出香味。
3/5
红烧钳鱼的家常做法窍门？
原材料：1,钳鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清除干净。
2,熟鸡脯肉约一两,切片状。
3,鲜蘑菇一两,切成片。
4,竹笋一两,片成片状后在开水中煮约五分钟。
5,葱一两,切条。
6,生姜一小块,切成片。
7,蒜两半,切成片。
9,木薯淀粉一一茶匙,自来水配成料汁。
10,米酒一一茶匙。
/4
把鱼切块，洗净，把水凉干。
2/4
锅中烧热油，把鱼稍煎一下，把鱼铲到锅边（不用装碟里）。锅中间有油，爆香蒜片、姜片、豆豉（动作要稍快，豆豉容易粘锅），跟鱼一起翻炒几下，加入适量的热开水。
3/4
放入调味料：盐、蠔油、胡椒粉、糖、料酒、酱油，盖上锅炆到收汁。
4/4
加入切段的蒜苗翻炒两下就可以上碟了
红烧钳鱼的做法步骤图，红烧钳鱼怎么做好吃？
大蒜烧钳鱼 原料：钳鱼一条，大蒜一头调料：辣豆瓣酱，料酒，鸡精，醋，盐，糖，生抽，葱段，姜片。做法：
2.加入豆瓣酱略炒；
3.加适量水，下钳鱼，大火烧开；
