昂刺鱼做法？
食材
做法：
3、鱼入锅煎一会,淋一圈料酒，加两勺生抽、半勺老抽、两小勺白糖、一小勺盐，再倒入开水没过鱼身。
4、大火烧一会儿，转中火焖10分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
1、首先准备食材，昂刺鱼一份清洗干净，然后葱姜蒜等进行碾碎备用。
3、倒入适量的料酒，这样能够更好地去除腥味。
红烧昂刺鱼的做法？
1、食材：昂刺鱼一条、嫩豆腐一块、鹿茸菌30克、盐2克、大蒜叶2根、姜丝3克、料酒5克、油少许。
2、起锅热油，下入姜丝爆一下。
3、下入昂刺鱼，小火两面都煎一下。
4、然后加入适量清水。
5、倒入适量料酒，去腥。大火煮开，转小火慢炖。
红烧昂刺鱼
做法步骤：
第1步、原料。
第3步、热锅冷油加姜片。
第4步、倒入昂刺鱼煎至两面金黄。
第5步、加水漫过鱼身，加酱油，黄豆酱，蚝油大火煮开，小火慢炖20分钟。
第6步、出锅前倒入青椒，盐味精调味。
六安昂刺鱼做法？
准备材料
先把昂刺鱼肚子剪开去内脏，洗干净在鱼身上打上一字型花刀，这样蒸鱼是比较入味，再把泡好水洗干净的咸肉切薄片，咸肉比较咸就泡一个小时，咸淡适中就不用泡水，咸肉要切薄一点这样才容易入味
5、然后把切好的咸肉整齐的摆在昂刺鱼身上，大红椒去两头去籽，削薄后切成细丝，京葱白和京葱叶切细丝备用，生姜切片，在鱼身下垫两块姜片，这样可以去腥，加热时可以上下受热均匀，在鱼身上分别摆上两块姜片
6、在鱼身上淋上点料酒，然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸十分钟即可出锅，把鱼身上姜片夹去，然后倒掉鱼盘中的蒸汽水，再淋上蒸鱼豉油，在鱼身上摆上红椒和京葱丝，浇上冒青烟的热油。这样一盘渗透这咸肉香味的昂刺鱼蒸咸肉就做好了
7、黄颡鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，且无肌间刺
用料
昂刺鱼400g，毛豆100克，肉末适量，姜4片，葱3根，料酒0.5勺，生抽0.5勺，老抽0.5勺，胡椒粉3克白糖3克，盐3克，大蒜瓣3瓣
步骤 1，昂刺鱼洗干净，葱姜拍碎加入，再加一点盐腌十分钟。
步骤 2，准备小米辣，生姜，葱，大蒜，毛豆。
步骤 3，鱼擦干净水分，下油锅煎两面。盛出。
蒜蓉昂刺鱼的家常做法？
1、首先准备食材，昂刺鱼一份清洗干净，然后葱姜蒜等进行碾碎备用。
2、将准备好的葱姜蒜等放入昂刺鱼上面，进行腌制。
3、倒入适量的料酒，这样能够更好地去除腥味。
4、放入一些豆豉，这样能够增加口感。
5、之后就可以放入锅中进行蒸煮，大概蒸煮半小时即可。
1.昂刺鱼4条腹部开刀宰杀、去内脏、制净，沿着脊骨将鱼身从中间片开，但不要切断，在腹部打一字花刀，洗净，将鱼腹朝下，摆造型放在椭圆形长盘内，放葱段、姜片各5克，啤酒10克，入蒸箱蒸5分钟。
2.蒜子150克剁蒜蓉，加鸡精、味精东古一品鲜、芝麻油、味达美酱油各5克，白胡椒粉1克，白糖3克，万通米醋10克，蚝油20克，拌匀。
