砂锅西红柿刀削面做法？
主料 西红柿250g，香菇2个，奶白菜1颗，泡豇豆适量，泡椒2个，小米辣1个，熟五香黄豆1大勺（或青豆）
辅料 葱适量，酱油5g，五香粉适量，香醋1小勺，香油8滴，姜适量，蒜适量
1.准备材料：西红柿250g去皮用料理机打成泥状，香菇两个切片，奶***一棵切丝。煮好的五香黄豆或青豆一把，泡豇豆适量，泡椒2个、小米辣1个切圈，葱切丁，姜蒜切片。
2.炒锅放一勺油，小火炸香炸黄葱丁，千万不要炸糊了。倒出炸黄的葱花葱油待用。
3.炒锅洗净，热锅凉油，油热后炸香几粒花椒，加入葱姜蒜、泡椒、小米辣、香菇片煸炒出香味。
厨师教西红柿砂锅炖牛腩的做法？
1、牛腩焯水去浮沫，焯水时加适量葱段和姜片。
2、西红柿去皮切丁。
3、开火，炒锅热了后放油，待油稍热，加几块冰糖，炒出糖色，加入西红柿丁翻炒一会，加入葱姜，牛腩，翻炒3-5分钟。
4、将翻炒好的牛腩倒入砂锅中，加适量水，大火烧开，小火慢炖2小时，关火前一小时加适量盐。炖的时间越长越入味。
食材清单
牛腩 适量 、 土豆 适量 、 鹌鹑蛋 适量 、 八角 适量 、 茴香 适量 、 香叶 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 红油豆瓣 适量 、 盐 味精 鸡精 适量 、 生姜 适量 、 大蒜 适量 、 大葱 适量 、 小葱 适量 、 料酒 适量 、 油 适量 、 冰糖 适量
原料：牛腩、番茄、油、黄冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、味极鲜酱油、清水、蕃茄酱、盐。
做法步骤：
第1步、1.西红柿如果比较小，可以用两个，洗净切块备用，不用去皮。
第2步、2.牛腩切小块，凉水下锅焯烫3分钟，开锅后转中火。
第3步、3.焯烫过的牛腩用清水冲去血沫子，准备炒料。
第4步、4.砂锅中倒入适量食用油，放入黄冰糖炒至融化，然后放入葱姜等其他炒料，炒出香味儿。
第5步、5.倒入牛腩翻炒均匀，倒入味极鲜酱油炒匀。
第6步、6.倒入西红柿块，此时只放入三分之二的番茄块，留三分之一最后放，翻炒均匀。
第7步、7.加入清水，清水可以多放一些，砂锅炖肉也会有很多水分以蒸汽的形式流失掉。
第8步、8.盖好盖子开始炖，开锅后转中小火，这个过程大约需要40分钟到1小时，或许更久，因为我们买到的牛腩肉和所使用的砂锅不同，导致炖肉时间有差异，最终以肉质软烂为标志。
砂锅番茄鱼头煲的正宗做法？
用料:
三文鱼头 1个
番茄 两只大番茄或十只小番茄
姜 两三片
大葱 半根
蒜 1-2瓣
砂锅番茄鱼头煲的做法步骤:
步骤 1 番茄切小块，备好大葱、蒜和姜，鱼头切块。
步骤 2 鱼头加酱油、料酒和少于黑胡椒粉抹匀，腌十五分钟。
步骤 3 砂锅烧热下油，放姜葱蒜和番茄翻炒至番茄稍变软，下鱼头煎一下，再把腌汁倒进去，加水没过鱼头多一点，大火烧开，小火焖20分钟左右，汁收少就行。
1、食材：鱼头1个、豆腐适量、油适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、猪油适量、香菜适量。
2、选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。
3、鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金***。
4、煎好的鱼头移入砂锅中。
5、另起锅，锅中加入适量的油，先加入花椒粒煸出香味，再加入准备好的葱姜蒜和干红辣椒，炒出香味。
