蟹黄面家常做法？
先把螃蟹用刷子刷干净，再把绳子去除，肚脐掰下来，再掰去蟹壳，把里面的蟹膏挖下来，再去除蟹鳃和蟹嘴，再把螃蟹用流水清洗干净，两只螃蟹就能做一碗面，处理螃蟹时全程带手套，防止被夹

5、再把蟹钳、蟹脚、蟹肉放入捣碎器中，捣碎。捣成泥以后放在漏网中，再放入清水，把里面蟹肉颗粒过滤出来，蟹壳丢弃不用。热锅倒油，放入蟹黄小火翻炒，放入少许盐调味，炒香以后盛出备用

6、锅中倒入过滤出来的蟹肉水，放入姜丝和料酒去腥，不盖盖子，大火烧开，烧的过程中要不停的搅拌。烧开后放入面条，再次烧开，然后放入少许食盐。
1. 先将大闸蟹清洗干净（当然其它的螃蟹也可以，只要蟹黄好就可以）
2. 在锅中倒入适量的清水
4. 熟了后将蟹黄和蟹肉个取出放入小碗中
5. 另外在切一些葱姜末备用
7. 在锅中倒入适量清水加入少许盐煮沸
8. 放入一把面煮至八分熟捞出沥干水分放入盘中备用
蟹黄面怎么做？
用料 大闸蟹 2只母蟹 面条 1份 油 猪油10克 生抽 2勺 香葱 1根
蟹黄面的做法步骤
步骤1 蒸好的大闸蟹踢出蟹肉和蟹黄。
步骤 2 猪油烧热放入香葱，后放入蟹肉翻炒，加入生抽，淋上水淀粉起锅。
步骤 3 煮面（龙须即可），浇上蟹黄，完美
烧一锅热水，加入姜片和料酒，放入大闸蟹蒸15分钟，取蟹黄和蟹肉。
2. 烧一锅水，加入面条煮好后过凉水，再烧一锅热水，放入刚才过凉水的面条再次过热水后捞出。
3. 准备一个碗，倒入酱油、陈醋、少许盐，蟹黄和蟹肉拌匀后即可食用。
蟹黄面成分？
蟹黄面的主要材料是螃蟹的螃蟹黄，通常每份蟹黄面需要大约2-3只螃蟹才能制作。因为螃蟹黄是螃蟹体内的营养物质，所以需要大约两只或三只螃蟹才能获得足够的蟹黄。螃蟹的大小和蟹黄的丰富程度也会影响需要的螃蟹数量。总的来说，制作蟹黄面需要足够多的螃蟹来提取足够的蟹黄，通常是2-3只左右。因此，准备螃蟹时需要考虑到每份蟹黄面的需求量，以确保制作出口感丰富的美味面条。
