红烧百花鱼的做法？
红烧百花鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的味道而受到人们的喜爱。以下是红烧百花鱼的详细做法：
材料：
- 新鲜百花鱼一条
- 姜数片
- 葱一根
- 蒜几瓣
- 生抽适量
- 白糖适量
红烧百花鱼的做法？
红烧百花鱼的做法1.鱼洗净2.两面各切4刀，分两段，煎时沾蛋液。3.煎副两面微黄4.葱切小段，姜切片。5.放入葱姜蒜添汤，放醋和生抽、老抽、黄洒和白糖。大火烧开，中小火炖20分钟6.放入精盐调味，大火收汁即可出锅。
红烧白花鱼怎么做？
做法：
2、一分钟后加入开水，加半勺醋、半勺糖、半勺料酒，把鱼放入；
3、小火炖半个小时，把汤几乎烤尽，出锅。味道非常的鲜美。3、小火炖半个小时，把汤几乎烤尽，出锅。味道非常的鲜美。小贴士：1、海鲜酱油已经很咸了，不要倒入太多，也不需放盐；2、如果喜欢带一点辣味，可以放入几个干红辣椒。小贴士：1、海鲜酱油已经很咸了，不要倒入太多，也不需放盐；2、如果喜欢带一点辣味，可以放入几个干红辣椒。
红烧百花鲈鱼做法？
鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用
步骤3
不沾锅中倒入少许油，热锅冷油
步骤4
等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄
步骤5
等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味
步骤6
放入煎好的鲈鱼
步骤7
材料
主料：海鲈鱼一条（约2斤）
调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐
做法
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。
2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金***，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！
【制作方法】
1、买新鲜鲈鱼时让师傅帮忙处理好腮、内脏、鱼鳞等，拿回来仔细冲洗干净，在鱼身两侧各划上三条斜刀，里里外外淋上料酒腌制备用。
2、准备好常用的调味料：郫县豆瓣、剁椒，将大蒜去皮剁碎，这次用的是鲜姜（生姜也可）去皮剁碎，香芹切成小段。
3、用厨房纸巾拭干鲈鱼水分，锅先烧热，用姜片把锅擦拭一下，倒入适量的油烧热后，拎起鲈鱼头部让尾部先入油锅，顺势放入锅内。
