干煸耗儿鱼做法是什么？
2. 热油，加入蒜蓉，葱花，姜末爆香，放入耗儿鱼，爆炒2-3分钟，盛出备用。
3. 把热油中几滴醋，几勺酱油，加入耗儿鱼中翻炒，即可上桌。
食材：耗儿鱼，土豆洋葱火锅底料都是老演员了，黄瓜，大葱，干辣椒，大蒜，花椒
做法简单
1.土豆黄瓜切条，洋葱切圈和碎块，大葱和耗儿鱼切段，干辣椒切段，耗儿鱼段里加入葱姜料酒去腥
2.土豆条用清水漂洗后控干水分，加入三勺面粉和一勺盐拌匀，锅里多倒一些油，油温七成热下入土豆条炸，炸至焦黄后捞出，再下锅复炸一次（土豆条更加酥脆且不易断）
3.耗儿鱼也分别下锅炸，炸至表面微黄后捞出
4.锅中留底油，下大蒜干辣椒花椒炒香，再加一勺豆瓣酱和一小块火锅底料煸炒出红油，接着倒入炸好的耗儿鱼翻炒，再掺半瓢水，加一大勺盐调味儿
5.关盖焖煮三分钟后倒入洋葱圈和大葱段，再倒入黄瓜条和土豆条轻轻翻炒均匀，再焖煮三分钟，倒入洋葱碎和香菜，还是小动作拌匀，最后撒白芝麻出锅，放香菜点缀
1，把洗干净的耗儿鱼用料酒，盐，花椒，生姜片，稍微腌制祛味一下。这样可以更好的让鱼肉入味的哦！在腌制鱼的时候我们可以把其他的配料处理一下。把洋葱切成丝，（在切洋葱的时候我们可以用清水泡一下，就不会那么的辣眼睛了）。
2，把干辣椒切段，生姜切丝，大蒜切片，大葱切丝都可，青椒切小段大块均可。我们在把腌制的耗儿鱼倒进筐子里控干它的水分。
3，准备炒锅锅里放适量多的油加热到油热后，把耗儿鱼一次放入锅里干煎，（一次煎不了的话就分成两次的量，不然粘在一起就不好了）。煎制一下后把它翻一面，煎到两面微黄的样子就可以了。喜欢干一些的可以在多煎制一下的。
4，把煎制好的耗儿鱼用盘子盛出备用，锅里留下些煎制耗儿鱼的油，把花椒放进锅里炒制，在加入豆瓣酱和干辣椒翻炒出香味后，我们再加入洋葱，青椒炒熟之后，加入葱姜蒜一起在锅里翻炒，适量的加些盐调味。最后把煎制好的耗儿鱼倒进锅里一同翻炒，大概3分钟的样子，就可以加入酱油上色，鸡精提味就可以出锅装盘了。
干煸耗儿鱼怎么做的？
耗儿鱼 8条
土豆 2个、葱 1根、姜 适量、蒜 2瓣、盐 适量、郫县豆瓣 1勺、料酒 1勺、花椒 适量、干辣椒 适量、生抽 1勺
干煸耗儿鱼的做法步骤
步骤 1
王刚的干煸耗儿鱼？
食材: 耗儿鱼3条，二荆条6个，小米辣5个，大蒜3段，芹菜4根，生抽3勺，蚝油3勺，鸡精适量，白糖3克，啤酒1罐，料酒4勺，盐适量，泡椒4个，泡姜1块。
做法：
1、三条耗儿鱼两面切花刀，加入少许盐，适量生抽腌制10分钟。
2、大葱三段，4片老姜，66颗花椒，10个蒜瓣，泡椒一块切片，泡椒切碎，芹菜切段，二荆条和小米辣切条。
3、腌制好的耗儿鱼用厨房用纸把表面沾干，避免下油锅炸的时候有水份。
用料：耗儿鱼500克，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，料酒，豆瓣。
做法：
1.耗儿鱼洗净，加入盐、料酒、姜、蒜切碎，腌制15分钟去腥。
2.锅里下油，将腌制好的耗儿鱼下锅炸制金黄。
3.锅里倒少许油，小火，下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣少许，慢慢炒香。
4.下入炸制好的耗儿鱼炒入味，洒上葱花即可。
