红烧季花鱼怎么做？
材料：季花鱼500克、油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、东北大酱2汤匙、料酒1汤匙、干辣椒2个。
做法：
1.将季花鱼刮去鳞，去鳃，除去内脏洗净，如果大酱比较干，加少许水调稀。
2.锅加油烧热，下入花椒、葱姜蒜、干辣椒爆香，加入黄豆酱炒香。
3.加入适量水，料酒烧开，下入季花鱼烧开，转小火将鱼烧制入味，不时要晃动炒勺防止大酱糊底。
2. 加一个鸡蛋的鸡蛋清和淀粉。搅拌均匀，上浆，静置十分钟。
3. 洋葱，葱段，生姜随便怎么接都可以，因为一会儿是用来在油里面炸出香味的。（留一点大葱切成细丝。）
5. 清水。煮的快沸的时候放入腌好的鱼片儿（要一片一片的放进去，以免粘连。）等鱼片浮起来即可关火装盘备用。
红烧季花鱼怎么做好吃？
先剖了洗干净，用高度白酒把🐟身全部抹一遍，再用盐全身抹一遍，放置40~50分钟，然后下油锅用文火两面煎黄，再把姜葱蒜下锅翻炒一下，放适量的水，以没过🐟身为宜，再放少许剁辣椒，加锅盖闷，15分钟后揭开锅盖加入少许味精活肌精，用汤冲匀后继续开中火把汤蒸发至三分之一的样子就起锅装盘，包你好吃，鱼香浓浓的
先剖了洗干净，用高度白酒把🐟身全部抹一遍，再用盐全身抹一遍，放置40~50分钟，然后下油锅用文火两面煎黄，再把姜葱蒜下锅翻炒一下，放适量的水，以没过🐟身为宜，再放少许剁辣椒，加锅盖闷，15分钟后揭开锅盖加入少许味精活肌精，用汤冲匀后继续开中火把汤蒸发至三分之一的样子就起锅装盘，包你好吃，鱼香浓浓的
1. 新鲜的季花鱼背上的肉切成薄片。用料酒。盐腌十分钟。
2. 加一个鸡蛋的鸡蛋清和淀粉。搅拌均匀，上浆，静置十分钟。
3. 洋葱，葱段，生姜随便怎么接都可以，因为一会儿是用来在油里面炸出香味的。（留一点大葱切成细丝。）
4. 海鲜露，生抽，蚝油，鸡精少许料酒调成一碗味汁。
5. 清水。煮的快沸的时候放入腌好的鱼片儿（要一片一片的放进去，以免粘连。）等鱼片浮起来即可关火装盘备用。
季花鱼是红烧好吃还是清炖好吃？
季花鱼无论红烧还是清炖都有其各有特色。红烧季花鱼入味鲜美，肉质嫩滑，吃起来具有浓郁的口感，而清炖季花鱼则是以清淡著称，营养丰富，口感爽滑，更能凸显出季花鱼的原汁原味。因此，季花鱼的烹饪方式取决于个人口味和健康需求，如果喜欢浓重口感的，可以选择红烧，而偏爱清淡口感的则可选择清炖。无论选择哪一种方式，都应该注意适量的调味，以保持季花鱼的味道和营养。
