本文目录一览:
清蒸大虾要怎样做
蒜拍一下,切末,备用。大虾沿着背部剪开,用牙签挑去虾线。撒盐、少许白胡椒粉、料酒,拌匀腌制10分钟。码放到盘里,均匀铺上蒜末。锅中坐水,水开后,放入大虾,上汽蒸10分钟。取出,加蒸鱼豉油。成了。
蒸锅中先放水,开火 此时,将虾冲洗干净,撒上花雕酒,放上姜片上锅蒸。注意在虾上放个盖碗,以免蒸的过程中活虾跳出来。急火蒸8-10分钟就可以了。再说蘸料,我家的蘸料是:生抽:康乐醋2:0.5,再淩上些些麻油。
做清蒸虾需要的食材: 大虾500克。 清蒸虾的做法: 把大虾清洗干净。 用牙签去掉虾线。 锅添水,放入帘子。 放入大虾盖上盖,水开蒸八分钟。 最后清蒸虾就做好了。
把冻虾自然解冻,冲洗干净。(2)拌一点料酒姜丝泡五分钟,挑出虾控干,隔水蒸五分钟,趁热装盘摆摆造型。
大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑,切成4段;葱择洗干净切条;姜洗净一半切片,一半切末。将大虾摆在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出,拣去葱条、姜片、花椒,然后装盘。
步骤大虾去须和虾线,冲洗干净,沥干水分,倒两勺料酒搅拌,腌制15分钟。步骤腌好码盘。
清蒸大虾时,直接蒸大错特错,牢记哪些要点,大虾既鲜嫩又不腥呢?_百度知...
1、二:一定要将虾线除掉,那样大虾也就不会腥了。三:蒸大虾时一定要直到水开了然后将大虾放到锅里面去,***如凉水蒸大虾会使大虾口感变得十分柴,一点都不好吃。
2、第二:一定要将虾线去掉,这样大虾就不会腥了。第三:蒸大虾的时候一定要等到水开了再将大虾放到锅里面去,如果冷水蒸大虾会让大虾的口感变得非常柴,一点都不好吃。
3、步骤一:挑选新鲜的大虾 清蒸大虾最重要的是选用新鲜的大虾。购买时可以选择成活虾,也可以购买冰冻大虾。如果是冰冻大虾,需要在蒸之前先拿出来解冻,用清水洗净,去掉虾后背的泥沙。
4、去虾线 应当不用我说我们都知道,虾线便是腥味儿的来源之一,因此我们在清理虾时,就能顺带把它虾线给除掉,在扯虾线情况下,一定记牢不要把虾头给拉断了,终究虾线连续虾头的那一部分,因此在扯的时候一定要轻一点。
蒜蓉蒸虾的做法
准备好所有的材料 青虾用清水洗净,用刀把背部打开并取出虾线。
做法: 冻虾冷水解冻,剪掉头部虾须,扒掉虾身部分的皮。 虾去虾线开背,开背后记得在虾背横划几刀,避免在蒸的时候虾背弯曲。 将事先准备好的蒜蓉酱铺到虾背上,再往每只虾背淋一点蒸鱼豉油(也可用生抽替代)。
做法:剪去虾头、去除虾线。用冷水泡发粉丝,然后把泡好的粉丝平铺在盘内,将处理好的虾摆放在粉丝上。将准备一些蒜蓉、小米辣末,均匀撒在虾肉上。将虾上锅大火蒸8分钟。