炖鲳鱼鱼的家常做法,炖鲳鱼的做法大全

1. 怎么样炖鲳鱼⋯？
2. 酸菜炖鲳鱼的家常做法？
3. 鲳鱼炖萝卜家常做法？

怎么样炖鲳鱼⋯？

给你介绍一个清炖鲳鱼吧，清炖顾名思义就是清汤，不加酱油。

鲳鱼一条，开膛破肚，去除鱼鳃，内脏，清洗干净。

辅料：花生油，盐，姜丝，白糖，葱丝，绍兴黄酒。

具体做法：

起锅烧油，下入清洗干净的鲳鱼，两面煎成金***，放入姜丝葱丝炒出香味，然后加入适量的清水，再放入一点绍兴黄酒，大火烧开，小火慢煨，根据鱼的大小来判断时间。

有一句话叫千炖豆腐万炖鱼，鱼只要是你的形状没有把它破坏掉的话，只要是比较完整的话，你可以小火慢喂，对的时间长一点，这样可以更有利于去除它的腥味，也可以将它的营养成分渗透到汤里，使得鱼汤更加鲜美。

在临出国前的10分钟加入一点白糖，然后再次加少许的黄酒。

如果不是那么着急的话，尽量的炖的时间久一点汤就成奶白色了，看着也比较有食欲。

然后关火盛出来就可以吃了。

清炖其实就是比较简单，不要用复杂的食材，正犹如舌尖上的中国说的一句话：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。

酸菜炖鲳鱼的家常做法？

食材清单

鲳鱼 3条 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 1瓣 、 酸菜 适量 、 小葱 1根

做法步骤

1/6

鲳鱼洗净，在鱼背上划几刀；葱姜蒜切好，酸菜切碎

2/6

油热后下葱姜蒜爆香

3/6

下入鲳鱼，两面煎至金黄

4/6

鲳鱼炖萝卜家常做法？

准备食材：鲳鱼、萝卜、葱、姜片、蒜、料酒、盐、食用油、香菜

具体做法：

1. 鲳鱼处理干净，切段，萝卜切厚片。

2. 热锅加入少许食用油，放入葱、姜片、蒜，煸炒出香味，放入萝卜片，加入生抽，黄豆酱翻炒至上色，倒入清水，放入鲳鱼，炖煮20-30分钟，直到鱼熟透、萝卜软糯。加盐调味，即可享用。