美食鸡腿和面的做法大全

1. 做鸡块面鸡腿肉需要焯水吗？

做鸡块面鸡腿肉需要焯水吗？

***块面鸡腿肉需要焯水，这样才能焯去鸡肉的腥味，具体做法是将鸡腿上面的肉全部剃下来，切成小块，冷水下锅，放入料酒和姜片撇去他的血沫这样可以有效控制他的腥味，然后起锅烧油炒糖色，将鸡块快速翻炒加入开水做成鸡块卤，最后煮面就可以做成鸡块面。所以一定要提前焯水。