孔雀贝怎么做清蒸？
1.指天椒切粒，蒜剁碎。
2· 放花生油加入指天椒与蒜蓉后立刻熄火，放酱油拌匀，此乃酱料。
3· 清水放盐煮开蒸洗干净的贝壳，由于贝壳大小不同，开口的先取出，以免过熟。
食材：
- 孔雀贝：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备食材：将孔雀贝洗净，去除外壳和内脏。姜切成片状，葱切成段备用。
孔雀贝清蒸的做法如下：1.准备食材：孔雀贝、姜丝；2.孔雀贝洗净，放入盘中；3.将姜丝铺在孔雀贝上；4.加少量清水入锅，将盘子放入锅中；5.加盖用火蒸8-10分钟，关火即可；孔雀贝清蒸的做法是非常简单的。
清蒸孔雀贝不需要复杂的步骤和烹饪技巧，只需要简单准备食材和简单的蒸制即可。
清蒸孔雀贝是一种非常健康、营养的食物，不仅含有丰富的蛋白质和微量元素，而且孔雀贝的味道香甜，清蒸做法可以保留其原汁原味的美味。
一、原料
辅料 花生油35克， 料酒15克 ，酱油15克 ，淀粉25克， 味精1.5克 ，鸡汤50毫升 ，葱15克， 姜10克 ，大蒜10克， 白糖10克
二、红烧鲜贝的做法步骤
步骤1
孔雀贝可以清蒸。
孔雀贝是一种比较嫩的贝类，适合清淡口味，清蒸可以突出孔雀贝的鲜味，且不会掩盖其原有的香味。
清蒸孔雀贝的方法如下：1.将新鲜孔雀贝洗净，沥干水份。
2.准备葱姜、料酒和盐，将葱姜和料酒倒入孔雀贝上。
3.将孔雀贝放入蒸锅，加盖蒸10分钟即可。
4.最后淋上香油，撒上葱花即可食用。
清蒸鲈鱼孔雀开屏花刀怎么做？
清蒸鲈鱼孔雀开屏花刀的步骤如下：
鲈鱼去鳞，去腮，洗净。
先把鱼头切断，然后从鱼背上切，注意鱼肚子不要切断，最后切断鱼尾。
把切好的鲈鱼摆放在盘子上，给鱼身上撒点盐，给鱼全部搓匀，倒点料酒、放上生姜片、葱腌制20分钟。
锅中水开后，放入腌制好的鲈鱼，隔水蒸8分钟。
把青红椒切小丁，摆在鱼身上点缀一下，再做个料汁：2勺生抽+1勺白糖+1勺料酒混合均匀，趁热淋入鱼身上。
锅里倒入2勺油，放入少许花椒爆香，然后捞出花椒，再把花椒油倒入鱼身上，发出诱人的吱吱声。
清蒸桂鱼如何改刀？
1、先把桂鱼清洗干净，去除肚子里脏东西，然后平放在案板上面，用小刀从鱼背上面部分划开
注意：不要把鱼肚肉划破了，不需要切太深。
2、然后在翻一面继续上面操作方法，把桂鱼另一面也同样的方法切开
3、把鱼肚两面分开，平放在盘子里
