红烧杂鱼做法？
食材清单
杂鱼： 带鱼 120g 、 鲳鱼100g 、 小黄鱼100g 、 蚬鱼 100g 、 香芹 80g 、 五花肉 120g 、 大葱 1根 、 蒜子 5粒 、 料酒 适量
2、大葱取葱白处，切段；香芹切段；五花肉切块；蒜子去皮；姜取片。
红烧杂鱼的正确方法？
步骤 1
小河鱼清理干净，沥干水分，用少许盐腌一会。锅烧热，下小鱼煎至两面金黄
步骤 2
煎好的鱼起锅，利用锅里的余油，放入蒜片、姜片、青红椒、香叶爆香
步骤 3
爆香各种配料后，倒入半碗开水，加料酒、生抽，放入小鱼稍煮入味，最后洒胡椒粉、葱段，鸡精出锅
原料
杂鱼 (400g)
生姜 (适量)
蒜 (3瓣)
红辣椒 (少许)
1/将鱼处理干净。
2/鱼用食用油涂抹腌制20分钟，利于下锅煎炸不粘锅，生姜 蒜 辣椒准备。
3/热油将鱼煎炸至2面微黄，加入生姜 蒜 辣椒，然后加入料酒 生抽 少许盐。
4/加水没过所有鱼，闷锅中小火15分钟，出锅。
2、把调料准备好，洗干净，葱、红辣椒切成段，蒜姜切成片备用。
3、把小鱼撒上一层细盐，开大火锅中油烧热，放在锅中煎，不容易粘。
4、一边煎得微黄，再一个一个翻过来煎。
5、小鱼两边都煎得微黄后，利用锅底的油，煸香2中的调料。
红烧杂鱼的正确做法:
2、然后放入鲳鳊鱼，两面稍微煎一下。
4、再继续放入带鱼，翻炒。
5、加入料酒、水。
6、大火烧开转小火继续煮。
7、煮开后，放入豆腐鱼。
8、最后再加入生抽、耗油、糖、盐煮熟透即可。
汪姐红烧杂鱼的做法？
食材用料：杂鱼（鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼、嘎牙子鱼）2750克、玉米油适量、盐适量、黄酒两勺、蚝油两勺、生抽两勺、香其酱两勺、大葱少许、大蒜少许、香菜少许、八角少许、香叶少许、桂皮少许、猪油一勺、尖椒一个、干辣椒一个。
食材清单
杂鱼： 带鱼 120g 、 鲳鱼100g 、 小黄鱼100g 、 蚬鱼 100g 、 香芹 80g 、 五花肉 120g 、 大葱 1根 、 蒜子 5粒 、 料酒 适量
烹饪步骤
1、准备材料，将鱼洗净，改刀。
2、大葱取葱白处，切段；香芹切段；五花肉切块；蒜子去皮；姜取片。
杂鱼一条
辅料
五花肉，香菜，花椒各适量，八角 2个，干香菇 3个，冬笋，面粉适量，料酒，鸡精，食盐，米醋，老抽各 半勺，姜，蒜，葱适量，白糖2勺，开水适量，水淀粉3勺，酱油1勺

东北红烧杂鱼最正宗的做法？
步骤 1
小河鱼清理干净，沥干水分，用少许盐腌一会。锅烧热，下小鱼煎至两面金黄
步骤 2
煎好的鱼起锅，利用锅里的余油，放入蒜片、姜片、青红椒、香叶爆香
步骤 3
爆香各种配料后，倒入半碗开水，加料酒、生抽，放入小鱼稍煮入味，最后洒胡椒粉、葱段，鸡精出锅
