豆腐鱼烧汤正宗做法？
豆腐鱼烧汤是一道营养丰富且味道鲜美的汤品。首先，在锅中加入清水，放入鱼头和鱼骨，煮至汤色变浑，再放入葱姜蒜和料酒，焯去腥味。
最后，加入适量的盐和生抽，调味后即可出锅。这种做法能够保留豆腐和鱼的鲜美味道，同时不失汤的清热滋补功效。
香葱3棵 盐适量
料酒1调羹 味极鲜几滴
姜3片 龙头鱼（即豆腐鱼）4条
豆腐鱼烧汤是一道传统的家常菜，而它的正宗做法包括了几个关键的步骤。
接着，将豆腐切成片或块，并和鱼一起放入锅中。加入适量的水，再加入姜片、大葱、桂皮等调料烧开。
最后，适量的盐和味精使汤的味道更丰富。这样制作出来的豆腐鱼烧汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。
鱼烧豆腐汤的家常做法？
【制作主料】：鲫鱼一条、豆腐1块、猪瘦肉1块、海鲜菇1把、泡发的裙带菜1小把
【肉馅调料】：胡椒粉1勺、葱姜水2勺、盐小半勺、蛋清1个、淀粉1勺
【其它调料】：生姜1块、香葱3-4根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞1几粒
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鲫鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净装盘、猪瘦肉简单切一下剁成肉馅装入碗中、豆腐和海鲜菇清洗干净装盘备用。
步骤 1
鱼清理好洗净，大点的鱼可以切段，少量姜片，盐，料酒腌制15分钟。
步骤 2
豆腐切小块，用凉水浸泡一会，捞出备用。
步骤 3
煎鱼前，先用生姜片擦一下锅子（防止粘锅），倒入适量油烧热后放入鱼煎制2，3分钟（中间需要晃动一下鱼，防止粘底，翻一次身），昂子鱼肉嫩，不宜时间太久。
步骤 4
倒入适量料酒，葱结和准备好的开水（水要稍微多一些，后面会蒸发掉的），盖上锅盖大火煮10分钟左右。
步骤 5
见汤变白后倒入准备好的豆腐，调中火再煮5分钟，加入盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜出锅。
鱼块豆腐煲，麻辣鲜香，美味爽口，营养丰富，做法如下:
主料
鱼块1.5斤，老豆腐一块
辅料
老抽适量、生抽适量、蚝油适量、盐少许、料酒适量、姜丝适量、蒜适量、大葱半根、小米椒1个，线椒1个，洋葱半，生菜2根。
食材：
鱼肉200克、豆腐100克、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、蒜3瓣、姜1块
调味料：
料酒1汤匙、花椒5克、胡椒粉1茶匙、老抽1汤匙、水淀粉1汤匙、醋1茶匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、油适量
鱼烧豆腐的做法：
2、鱼肉切成块，用少许盐、胡椒粉、料酒、少许姜、水淀粉拌匀，腌制30分钟；
辅料：香蒜和洋葱，另外就是火锅底料了，我用的是好人家牛油老火锅底料
步骤：
1，首先要把草鱼切块然后加入盐和面粉抓片刻，这样可以清洗更干净，接着洗干净后再次加入盐胡椒粉和料酒少许的生粉腌制10分钟。
