羊肉夹馍的卤肉配方？
材料:大料5克、小茴香5克、桂圆肉2颗、草果1颗（去籽）、肉桂2克、白芷2克、山楂2克、香叶2克，丁香0.5克。
1，羊肉洗净后切成方块，冷水下锅焯水2分钟。撇去浮沫，捞出肉块，冲洗干净，放入电饭锅里。
（图片来源网络，侵删）
2.把上面的香料下锅，切几片生姜和葱段，倒入生抽、老抽，几块冰糖，食盐。
3.倒入热水，没过肉块，焖煮1个半小时即可，家庭版的卤肉就做好了。
（图片来源网络，侵删）
5.把烙好的饼切开，把剁好的卤肉放进去就可以吃了，这是比较正宗的陕西肉夹馍吃法。
6.在其他一些地方，通常还会准备一些青辣椒和大蒜，切碎了和肉搅拌在一起吃，能解腻增味，也是别有一番味道
羊肉夹馍饼胚的做法？
酵母 1克
（图片来源网络，侵删）
中筋面粉 150克
盐 0.5克
水 65克
葱油 3克
做法步骤
步骤1
全部材料除油外丢进厨师机2档揉面，大致成团后加入葱油，三档揉面6-7分钟，面团光滑即可
步骤 2
3、热油锅，爆香蒜茸，先放郫县辣豆瓣与蚝油开慢火炒香，再放洋葱絲改大火爆炒；
4、下羊肉片炒至全熟时，再加老干妈、盐、糖与味精调味，熄火再用剪力剪羊肉片成小块，微冷后再加碎香菜一起拌匀；
5、香脆的玛芬用刀在边上切开成个口袋，先塞些小黄瓜条，继而再填满香菜羊肉
孜然羊肉夹馍怎么做？
1、先置玛芬在预热350度烤箱中每边烤约两分钟备用；
2、香菜洗凈切碎，黄瓜洗淨切小条，蒜垛成茸，洋葱切絲；
3、热油锅，爆香蒜茸，先放郫县辣豆瓣与蚝油开慢火炒香，再放洋葱絲改大火爆炒；
4、下羊肉片炒至全熟时，再加老干妈、盐、糖与味精调味，熄火再用剪力剪羊肉片成小块，微冷后再加碎香菜一起拌匀；
5、香脆的玛芬用刀在边上切开成个口袋，先塞些小黄瓜条，继而再填满香菜羊肉
