上海闷肉面的做法,上海焖肉面的做法

1. 上海焖肉面最正宗的做法？
2. 上海焖肉面哪家好吃又实惠？

上海焖肉面最正宗的做法？

1. 准备好的原料。

2. 五花肉加葱，姜片，料酒，清水煮开汆水。

3. 洗净血末。

4. 从新加入开水，葱，姜，香菇。

5. 烧开改小火炖3小时左右，（关火前加点盐）放凉一起进冰箱冷藏一晚。

6. 冷藏好肉切1厘米左右的厚片。

7. 煮肉的汤捞出生姜，葱再加入生抽烧开待用。

8. 青菜心在盐开水锅里煮熟。

9. 开水锅里加点盐，煮面条。

10. 煮好的面条舀上做好的汤，加两块肉，再来点菜心，一碗营养又美味的面条就做好了。

上海焖肉面是上海传统的美食之一，以下是一个正宗的上海焖肉面的做法：

材料：

- 猪五花肉：500克

- 老姜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 冰糖：适量

- 八角：适量

- 葱段：适量

- 面条：适量（推荐使用切面）

上海焖肉面是一道具有浓郁本地特色的传统名吃，下面是一种较为正宗的做法：

所需食材：

- 猪肉五花肉500克

- 生姜一块

- 大葱2根

- 料酒适量

- 酱油适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 八角3颗

步骤 1

将五花肉表面刮洗干净，切成正/长方形大块，放入清水锅（刚好没过肉块）内大火煮沸2分钟；捞出肉块用热水冲洗，锅内汤汁撇去浮沫；

步骤 2

把肉放回锅中，加入葱结、姜片，调入绍酒、老抽和生抽及盐，用大小合适的圆盘压住肉块；将锅盖严实，用小火焖煮3小时（中间不要开盖）至酥透；

步骤 3

用笊篱小心捞出肉块，抽去肋骨；放入冰箱冷却后切成1cm厚即可。煮焖肉的汤是最佳的面汤底，撒入葱花，放入面条，压上焖肉块...

上海焖肉面哪家好吃又实惠？

德兴馆焖肉面最好吃。

德兴馆是老字号的本帮店啦，已有130多年历史了!喜欢吃面食的上海人肯定都知道!他家的焖蹄二鲜面很好吃，口味纯正，肉质鲜、酥、香、肥而不腻、入口即化。小馄饨也不错，周围白领吃的人很多。外卖萧遥鸡、自制爆鱼、八宝辣酱、四季烤夫、素火腿都不错。