砂锅炖鱼家常做法？
起锅烧油，油热后把生姜片炒香，然后再把鱼块倒进去一起翻炒一会。加料酒去腥，加点酱油上色，再加点醋。最后加入适量的水烧开后。关火。
把锅中的鱼连汁水一起倒入砂锅中。再放一两个红辣椒。然后再用小火炖二十分钟左右。最后加点盐和糖调一下味，放点葱花。关火。
步骤1/15
鱼洗净
步骤2/15
切成小块
步骤3/15
步骤4/15
步骤5/15
花椒，葱蒜切末 辣椒切圈放在碗里备用
砂锅炖鱼是一道非常美味的家常菜，下面是一个简单的做法供您参考：
所需材料：
草鱼一条、金针菇适量、生姜适量、大蒜适量、洋葱适量、大葱适量、老豆腐一块、食用油适量、奥尔良腌料适量、啤酒适量、食盐适量、老抽适量、蚝油适量、清水适量。
步骤：
1.草鱼清洗掉鱼肚内那层黑膜，清理干净后切成寸段，厚度约3厘米左右。
2.金针菇洗净切除根部，生姜切片，大葱切成段，大蒜不用切去皮即可，洋葱切成小块，老豆腐切成小块，厚度1厘米左右。
3.将砂锅放在火上加热，倒入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香。
4.加入草鱼块煸炒至表面微黄，加入适量的奥尔良腌料翻炒均匀。
5.倒入适量的啤酒和清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
6.加入金针菇、大蒜、洋葱、大葱和老豆腐，再加入适量的盐、老抽和蚝油，根据个人口味调整味道。
第2步、起锅，锅冒烟倒入油，油热倒入鱼煎两面金黄，倒入葱姜爆香，倒入开水后滚开。
第3步、 提前 煎鸡蛋一个。把炒锅里的倒入砂锅，放入煎蛋和香菇小火炖四十分钟。
1、食材：鲤鱼1000g、鸡蛋50g、食用油50ml、料酒10ml、生姜5g、大葱5g、花椒粒5g、大料5g、五香粉2g、淀粉5g、面粉5g。
2、鲤鱼一条，去掉鱼鳞和内脏，先把头尾部各切一刀，抽搐鱼腥线。把鱼切成段，可以稍宽一些。
3、把切好的鱼段放到容器中，放入葱和姜末，倒入适量的料酒，五香粉，食用盐，少量酱油，搅拌均匀，腌制40-60分钟。
4、鸡蛋一个，打入碗中，放入淀粉和面粉，搅拌成糊状。
5、鱼腌制时间到了以后，把鸡蛋糊倒入腌制好的鱼中，搅拌均匀。
黄磊砂锅鱼做法？
步骤 1
把洗干净的草鱼，抽除鱼腥线，切大小一致的块，先在鱼中加点面粉抓一下，加入清水，把鱼表面洗干净，多冲洗几次
步骤 2
再用刀把肚子里的黑膜刮干净，用水泡一会控水沥干。
步骤 3
姜丝，葱段，再加上两勺生抽，一勺红烧酱油，一勺蚝油，一勺盐，搅匀。把料汁倒在鱼上，抹匀，腌半小时。
步骤 4
步骤 5
将一块豆腐切片块，放锅中煎至两面金黄，盛出。
主料：鱼头1个500克、豆腐200克、香葱2棵、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉适量
调配料：食用油30克、酱油2小匙、料酒1/2大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1小匙
制作过程：
1、将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
鱼头炖豆腐
